Обеденная тарелка используется для основных блюд. При наличии сервировочной тарелки ставится на нее. Ее размер составляет около 30 см в диаметре.
Десертная тарелка часто становится атрибутом банкета. На нее можно сложить десерты и закуски. Размер — около 18 см в диаметре. Ее ставят сразу на стол, предварительно убирая сервировочную тарелку.
Тарелка для хлеба и масла ставится в левом углу салфетки для стола, над вилкой. Обычно она круглой формы, около 15 см в диаметре.
Суповая тарелка отличается от других глубиной, потому что предназначена для жидких блюд.
Салатница обычно круглой формы, размер может варьироваться от 20 до 22 см в диаметре.
Закусочные тарелки могут быть различных размеров. Большую ставят на общий стол, на маленькую кладут порционные закуски. Закусочная тарелка может быть похожа на тарелку с хлебом, но будет больше ее по размеру. На ней могут подавать фрукты и сыры.
Сервировочная тарелка обычно плоская, диаметром около 30–35 см. Выполняет роль подставки под тарелки с разными блюдами, кроме десерта. Сервировочные тарелки украшают стол, одновременно защищая его и скатерть от возможного контакта с горячей посудой и остатками еды.

Также на столе могут быть тарелка овальной формы для рыбы, пирожковая тарелка, кокильница в форме раковины для рыбных закусок и морепродуктов, глубокая тарелка на ножках для подачи икры и чаша с водой с листьями мяты или долькой лимона для ополаскивания рук, если подаются блюда, которые принято есть без приборов.

Комментарии к статье «Как правильно сервировать стол»