Персик (лат. Prunus persica) — это лиственное дерево из рода Слива семейства Розовые и его одноименные плоды. Помимо прочего, персик — близкий родственник миндаля. Он входит с ним в подрод Миндаль из-за сходства семенной оболочки — у обоих она имеет рифленую поверхность.

Обычно персики продаются с конца апреля по октябрь. Существует много сортов фрукта с золотыми, красными и розовыми оттенками плодов. У каждого свои вкусовые характеристики и текстура мякоти. У одних она более твердая, желтая и кислая, а у других — более мягкая, белая и с низкой кислотностью. Считается, что сорта с желтой мякотью лучше подходят для консервации, а с белой мякотью — для употребления в сыром виде, поскольку они слаще на вкус.
Кроме того, различают сорта персиков с легко отделяемой и неотделяемой от мякоти косточкой.

Главное, что отличает персики от нектаринов, — специфическая кожица. У персиков она имеет мягкую текстуру и покрыта мелким ворсом, который делает поверхность фруктов пушистой на ощупь.

Комментарии к статье «Чем персик отличается от нектарина»