В зависимости от качества чай матча часто делят на сорта.

Церемониальный сорт — это матча наивысшего качества, чай традиционной японской чайной церемонии. Как правило, у такого напитка нежный, свежий аромат, продукт взбивают с горячей водой и пьют без дополнительных примесей и подсластителей. Несведущий человек едва ли заметит разницу между церемониальным сортом и премиальным. Напиток оценивается по множеству разных критериев, таких как вкус, цвет и текстура и т. д.
Премиальный сорт не такой сладкий, как церемониальный, хоть и содержит все полезные свойства последнего. Матча премиального сорта дешевле и изготавливается из листьев со второго урожая, из-за чего готовый напиток имеет более выраженный и горьковатый вкус. Поэтому, к слову, многие люди предпочитают подслащивать его.
Кулинарный сорт — самый дешевый из всех. Его часто используют для приготовления смузи и разных десертов. Такой продукт относительно горький, что и понятно, учитывая терруар, время сбора урожая и процесс его производства, а также тот факт, что листья для напитка собирают с нижней части кустов. Существует мнение, что матча кулинарного сорта более низкого качества. На самом же деле это просто еще один вид чая матча, у которого другие вкусовые характеристики, назначение и цвет.

Комментарии к статье «Что такое матча и в чем отличия этого напитка от обычного зеленого чая»