Теперь необходимо снять тонкую кожицу с тела. Возьмитесь за край тонкой кожицы и потяните, чтобы снять ее. При желании отделите от тела плавники, потянув их. Но можно и оставить плавники, если, к примеру, вы будете готовить на гриле тело кальмара целиком.
Сполосните водой щупальца и плавники. Хорошо промойте тело кальмара, особенно изнутри, где могут быть остатки внутренностей.

Совет: Если вы имеете дело с замороженным кальмаром, то после разморозки слегка обдайте его кипятком или быстро погрузите в кипящую воду, а затем поместите в холодную воду. Такой подход упростит снятие кожицы: достаточно будет подцепить ее край и потянуть на себя. Кожица соскользнет легко и быстро, как чулок.

Комментарии к статье «Как почистить и приготовить кальмара»