Листовой салат. После заморозки он теряет свой вид и вкус.
Огурцы. После замораживания этот овощ не потеряет своего вкуса, но после разморозки будет выглядеть не слишком привлекательно. Из-за большого количества влаги консистенция плодов может значительно измениться.
Редис. При заморозке этот корнеплод кристаллизуется и теряет полезные свойства. При разморозке плод становится жидким, кашеобразным и безвкусным.
Картофель. При домашней (не промышленной) заморозке картофель быстро теряет свои вкусовые качества и становится сладковатым на вкус.
Арбуз. Из-за огромного количества влаги в этой ягоде замораживать ее не рекомендуется: вместо ароматной мякоти при разморозке вы рискуете получить нечто жидкое и бесформенное.
Лук. При размораживании этот овощ станет мягким, поэтому стоит либо замораживать этот продукт после бланшировки, либо вообще отказаться от заморозки лука.
Чеснок. Так же как и лук, теряет первоначальный внешний вид и становится мягким. К тому же при заморозке этот овощ теряет часть своего особого вкуса и аромата, хотя сохраняет все полезные свойства.

Комментарии к статье «Как заморозить овощи и грибы на зиму»