Характеристики: это еще одна разновидность перца чили. Данный сорт перца известен как основа острого соуса табаско. У перца табаско конические плоды длиной около 4 см, сначала желтовато-зеленые, по мере созревания они становятся желтыми и оранжевыми. Когда перец созревает, он становится ярко-красными. Это единственная разновидность перца чили, плоды которого сочные, а не сухие внутри.
Единицы Сковилла: от 30 000 до 50 000 SHU.
В каких блюдах используют: из перца производят соус табаско. Для этого перец измельчают и смешивают с солью и уксусом, которые смягчают жгучесть перца. Соус, в свою очередь, используют для придания пикантности стейкам, курице, запеченному картофелю, тушеным блюдам, супам, блюдам мексиканской, карибской, азиатской кухни и пр.

Комментарии к статье «Какие бывают виды перцев и как их используют в кулинарии»