Как производят: путем выдержки виноградного сока в дубовых бочках, который со временем густеет и становится более концентрированным. Чем дольше он выдерживается, тем темнее цвет, слаще вкус и гуще консистенция.

Какой вкус: сладкий, похожий на сироп.

Как использовать: бальзамический уксус используют как соус к самым разнообразным блюдам. Богатый сладкий вкус делает его подходящим дополнением и к десертам, и к мясным блюдам. Обычно им слегка сбрызгивают мороженое, фруктовые и овощные салаты, гарниры или мясо, приготовленное на гриле. Также его смешивают с оливковым маслом и получают легкую салатную заправку.

Помимо обычного бальзамического уксуса с темным оттенком, есть более редкий белый бальзамический уксус. Он сделан из белых виноградных ягод сорта «треббиано».

Комментарии к статье «Какой бывает уксус»