Вощеная бумага производится путем нанесения воскового покрытия на поверхность тонкой бумаги. Такое покрытие вполне безопасно и может использоваться в пищевой промышленности.

Вощеная бумага незаменима для приготовления блюд с мягкой и липкой структурой. Например, конфет или десертов в глазури. Однако, в отличие от пергаментной бумаги или фольги, она не выдерживает высоких температур и ее нельзя подвергать прямому воздействию тепла. Тем не менее вощеную бумагу можно выкладывать на противень при выпечке тортов, хлеба или других изделий, если тесто полностью покрывает ее поверхность.

Для каких целей лучше всего подходит:

приготовление конфет;
приготовление десертов в глазури, например клубники в шоколаде;
разделение кусков печенья или других десертов для их хранения (вощеная бумага помогает им не слипнуться между собой);
хранение твердых сыров.

Комментарии к статье «Пергамент, фольга или вощеная бумага: что лучше использовать на кухне»