Большинство овощей отлично хранятся при низких температурах и относительно высокой влажности. Сберечь их свежесть способны холодильник, погреб или прохладная кладовая.

Так как продукты в холодильнике склонны к подсыханию, лучше всего хранить овощи в предназначенном для них ящике или перфорированных пластиковых пакетах. Для длительного хранения корнеплодов (моркови, свеклы и других) лучшим решением будет подвал.

Спаржа имеет относительно короткий срок хранения и будет оставаться свежей в холодильнике примерно в течение 4 дней. Оберните основание стеблей влажным бумажным полотенцем и накройте целлофановым пакетом или поставьте зелень в кружку с водой. Когда спаржа начнет портиться, вы увидите, что кончики стеблей стали сухими и вялыми.
Брокколи и брюссельская капуста будут оставаться максимально свежими в течение 3-5 дней. Обратите внимание на то, что и тот и другой овощ лучше хранить в овощном отделе, в перфорированном пакете, вдали от фруктов, выделяющих этилен. Рядом с ними капуста будет быстрее желтеть.
Краснокочанная или белокочанная капуста может пролежать в холодильнике без потери качества около 2–3 недель.
Цветная капуста, как и брокколи, хорошо хранится в перфорированном пакете. В холодильнике она сохранит свежесть в течение 2–3 недель.
В перфорированном пакете редис может лежать в холодильнике около 1 месяца.
Чтобы огурцы дольше оставались свежими и хрустящими, постарайтесь свести влажность вокруг них к минимуму. Прежде чем поместить овощи в пакет, убедитесь в том, что они сухие, а затем заверните их в бумажное полотенце. В таком виде вы сможете спокойно держать огурцы в холодильнике 5–7 дней.
При нахождении в холодильнике болгарский перец сохраняет вкус и презентабельный внешний вид в среднем от 1 до 2 недель. Однако таким способом стоит хранить только сухие плоды. Влажный болгарский перец быстро заплесневеет и станет склизким.
Если речь идет о свежей кукурузе, то употребить ее нужно как можно скорее. После сбора урожая натуральные сахара в составе овоща со временем превращаются в крахмал, что также сказывается на вкусе продукта. Неочищенную кукурузу можно хранить в холодильнике 2–3 дня, завернув початок во влажное полотенце.
Кабачки и баклажаны могут пролежать в холодильнике около 5 дней.
Бобы и стручковую фасоль можно хранить в холодильнике примерно 5–7 дней. Лучше держать их в перфорированном пакете и следить за их состоянием: при слишком низких температурах эти продукты начнут портиться быстрее.
Грибы, конечно, не относятся к овощам, но правила хранения для них действуют аналогичные. Грибы лучше сохранят свою свежесть, если вы поместите их в бумажный пакет. Хранить их можно будет 3–5 дней.
Морковь, свеклу, репу в идеале стоит хранить в погребе или подвале, пересыпав их небольшим слоем песка. Если подвала у вас нет, вы можете отправить эти овощи в холодильник и употребить в течение 2–3 недель.
Тыква от воздействия высоких температур может стать волокнистой, поэтому лучше держать ее в прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении. Так тыква может храниться около 2 месяцев.
Чтобы продлить свежесть молодого картофеля, его также можно хранить в холодильнике около 1 недели.

Комментарии к статье «Сколько овощи могут храниться в холодильнике»