1. Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его при комнатной температуре на 1–2 часа. Масло должно стать мягким.

2. Проверьте качество дрожжей. Для этого в небольшую глубокую миску налейте 350 мл теплого молока (35–37 °С), добавьте 1 ст. л. сахара и перемешайте. В молоко раскрошите дрожжи и перемешайте, чтобы дрожжи растворились (удобно это делать пальцами, деревянной ложкой или лопаткой).

3. Поставьте дрожжевую смесь в теплое место без сквозняков на 10–20 минут. К примеру, в духовой шкаф на минимальную температуру 30–40 ℃. Дрожжи должны вспениться и подняться «шапочкой».

4. Приготовьте опару. Для этого в большую миску просейте примерно 150 г муки. Для просеивания лучше воспользоваться специальной кружкой-сито. Затем влейте оставшееся молоко (350 мл). Перемешайте.

5. Вспенившиеся дрожжи размешайте небольшим венчиком или вилкой и влейте в молочно-мучную смесь.

6. Хорошо перемешайте опару и поставьте ее в теплое место без сквозняков на 40–60 минут.
За это время она должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза, а затем начать опадать. Если опара начала опадать, значит, она готова.

Комментарии к статье «Как испечь пасхальный кулич»