И растворимый, и молотый кофе начинают свой путь с одного и того же сырья: зеленых кофейных зерен. Их обжаривают большими партиями, а затем перемалывают. На этом путь молотого кофе закончен, а с растворимым все намного сложнее.

Кофейные зерна обжаривают, измельчают и затем обрабатывают горячей водой. Из получившегося концентрированного напитка позже различными способами выпаривают влагу — сублимируют. Сублимационная сушка сохраняет больше естественного вкуса и аромата кофе, но это более дорогой и трудоемкий процесс, нежели остальные способы.

Растворимый кофе может храниться в кладовой от 2 до 20 лет, даже если банка была открыта. Поскольку растворимый кофе обезвожен, он может оставаться «свежим» до тех пор, пока в него не попадает жидкость.
В растворимом кофе немного меньше кофеина.
Его отличает сравнительно невысокая цена.

Комментарии к статье «Какой кофе лучше выбрать: растворимый или молотый»