Переход к вегетарианской диете связан с риском того, что возникнет дефицит определенных витаминов и минералов, которые прежде организм получал из продуктов животного происхождения.

Например, железо содержится не только в красном мясе, но еще в бобовых, орехах, кешью, сухофруктах, обогащенных хлопьях для завтрака и соевой муке,. А источниками кальция помимо молочных продуктов могут стать разновидности зеленого салата, напитки на основе сои или растительное молоко, обогащенные кальцием, изделия из муки, обогащенной питательными веществами, а также рыба с костями, брокколи, апельсины и креветки. Полезные жиры можно получить из авокадо, миндаля, фисташек, кешью и бобовых. Цинк есть в грибах, кудрявой капусте, бобовых, орехах и семечках, цельнозерновых продуктах и горьком шоколаде.

В ряде случаев значение может иметь технология приготовления. Так, чтобы получить железо и кальций, которые присутствуют в шпинате, продукт необходимо подвергнуть тепловой обработке.

Не всегда достаточно заменить одни продукты другими. Например, если вы отказываетесь от употребления яиц, рыбы и любой молочной продукции, необходимо на регулярной основе принимать витамин B12 в качестве добавки, но только после консультации с врачом, чтобы подобрать правильную дозировку.

Совет: Правильно скорректировать диету с самого начала помогают мобильные приложения, которые считают пищевую ценность свежих продуктов и готовых блюд.

Комментарии к статье «Как стать вегетарианцем и что происходит, если отказаться от мяса»