Сицилийская пицца родом из Палермо — столицы Сицилии. В континентальной Италии ее называют «Сфинчионе» (Sfincione), а на самой Сицилии — «Сфинчини» (Sfinciuni).

Способ приготовления сицилийской пиццы варьируется от одной провинции острова к другой, но обычно ее основа представляет собой толстый слой теста прямоугольной формы. Для начинки используют травы, лук, анчоусы, зелень, помидоры, твердый сыр и томатный соус. Последний иногда кладут поверх начинки, чтобы он не впитался в густое тесто.

В Сиракузе, итальянской провинции, сицилийская пицца немного отличается от классической: обычно она круглой формы и напоминает неаполитанскую. В другой провинции, Катании, к начинке могут добавлять картофель, колбасу и брокколи.

Комментарии к статье «Какие бывают стили пиццы»