Чтобы выбрать хорошую кукурузу в початке, нужно знать несколько правил.

Кукурузные рыльца не должны быть полностью засохшими. Выступающая наружу часть должна быть коричневой и немного липкой. Если волокна слишком сухие, значит, початок превысил свой срок хранения и начал засыхать. Если же они почернели, то кукуруза совсем старая и начала портиться.
Листья должны плотно облегать початок. Они должны быть зелеными и свежими, допустимы небольшие вкрапления коричневого.
Слегка сожмите початок. Если под листьями прощупываются плотные зерна, то кукуруза свежая, если же зерна мягкие, то, вероятно, она уже начала засыхать.
Зерна засыхающей кукурузы сморщиваются. Если их немного, то их можно есть, но такие зерна будут жесткими, жевать их не слишком приятно.
Понюхайте кукурузу: у свежих початков приятный сладковатый запах, а если кукуруза портится, то она пахнет плесенью. Такие початки лучше выбросить.
Помните, что определить свежесть кукурузы гораздо сложнее в том случае, когда она уже приготовлена.

Комментарии к статье «Что не так с кукурузой и можно ли ее есть»