🔶 Зеленый. Начальная стадия, когда фрукт еще не дозрел. Он твердый на ощупь, от него не исходит банановый аромат. Кожура так плотно прилегает к основе, что придется разрезать ее ножом, чтобы добраться до плода внутри. Сама мякоть плотная, полностью крахмалистая и не очень сладкая.

🔶 Зеленовато-желтый. Слегка недозрелые бананы твердые, но немного лучше сминаются при надавливании, чем полностью зеленые. Обладают ярким смолянистым запахом. Вкус наполовину крахмальный, наполовину сладкий, с небольшим вяжущим послевкусием.

🔶 Желтый. Многие считают эту стадию зрелости идеальной для этих фруктов. Их просто кусать, во рту чувствуется сливочный привкус, в основном сладкие. Выраженный яркий банановый аромат.

🔶 С коричневыми крапинками. Кожура становится тоньше и легче соскальзывает с плода. Внутри плод очень мягкий, сладкий и ароматный.

🔶 Коричнево-черный. На этой стадии перезрелые плоды теряют свою структурную целостность и становятся мягкими по текстуре. Мякоть истончается и постепенно становится прозрачной, медленно приближаясь к тому, чтобы превратиться в сиропообразное сахаристое месиво.

Комментарии к статье «Как выбрать и хранить бананы»