Перед покупкой мяса для шашлыка и барбекю убедитесь в том, что оно очень свежее.

Свинина: корейка с костью или без кости (срез с поясницы от лопатки до крупа), мясо с заднего окорока, филе (вырезка с самого верха спины), ребрышки, подчеревок (мясо с живота), рулька и другие срезки с ноги.
Говядина и телятина: грудинка, ростбиф без костей, мясо с лопатки, срезки с филе (места между ногой и поясницей), ребрышки и срезки с них, срезки с крупа (верхней части задней ноги).
Баранина: срезки с ребрышек, с лопатки, с ноги.
Птица: куриные грудки с костями и без костей, куриные бедра с костями или без костей, целая курица, индейка целиком, грудки индейки, филе индейки, грудка утки.

Комментарии к статье «Как выбрать мясо для шашлыка»