✔ Переберите ягоды и уберите все испорченные, поврежденные, перезревшие и несвежие. Такие ягоды не годятся для заморозки.

✔ Промойте плоды под несильной струей холодной проточной воды. Затем дайте им возможность полностью высохнуть на бумажном полотенце.

✔ Нежные ягоды, такие как малина, ежевика, клубника, не нужно промывать струей воды: это может повредить плоды. Вместо этого положите их в дуршлаг и опустите в таз с чистой холодной водой. Поводите в воде дуршлагом. Воду, в которой мыли ягоды, после использования вылейте.

✔ Удалите чашелистики у клубники, ежевику и малину очистите от плодоножек, уберите веточки у смородины.

✔ Ягоды с косточками, например вишню и черешню, перед заморозкой освободите от косточек.

✔ Замораживайте ягоды в отдельных небольших пластиковых контейнерах (на них должна быть маркировка о допустимости заморозки) или пластиковых зип-пакетах с застежкой, чтобы сразу можно было использовать весь объем плодов.

✔ Храните замороженные плоды в задней части морозильной камеры, чтобы они не оттаивали частично, когда вы открываете дверцу морозилки.

✔ Не рекомендуется повторно замораживать уже размороженные ягоды. В процессе неоднократной заморозки и разморозки страдает качество сырья и портится внешний вид ягод.

✔ Используйте замороженные плоды в течение 8–12 месяцев. Ягоды, которые хранятся дольше, будут безопасны для употребления, но могут измениться их вкус, цвет и текстура.

Комментарии к статье «Как заморозить ягоды, чтобы сохранить их свежий вкус и аромат»