Формы для выпечки бывают очень разными, в том числе они могут изготавливаться из различных материалов. Давайте посмотрим, из какого материала чаще всего делают формы и какие у них бывают плюсы и минусы.

Алюминиевые. Это довольно популярный материал из-за его легкости и равномерного распределения тепла. Минус таких форм в том, что они не антипригарные, поэтому важно хорошенько их смазать. Любопытно также, что если использовать алюминиевые формы для запекания продуктов с кислотами, например помидоров, то кислота может войти в реакцию с алюминием, из-за чего еда будет иметь неприятный вкус.
Антипригарные. Формы из такого материала значительно упрощают процесс готовки. Антипригарный материал позволяют легко извлекать выпечку из формы. Минусом можно назвать то, что такие формы требуют особой заботы: к примеру, нельзя использовать металлические приборы, которые будут царапать поверхность. Антипригарные формы для выпечки, как правило, имеют более темную поверхность, которая поглощает тепло быстрее, чем светлая. Из-за этого выпечка может получиться суховатой и коричневой, но можно попробовать сгладить это, отрегулировав температуру и время выпекания.
Стеклянные. Такие формы легко мыть, они не окрашиваются и не входят в реакцию с кислотами. Но несмотря на то, что такой материал используется довольно часто, он не самый лучший с точки зрения равномерного распределения тепла. В этом плане алюминиевые и антипригарные формы выигрывают.
Силиконовые. Формы для выпечки из этого материала появились на рынке относительно недавно. В отличие от других материалов, силикон не поглощает тепло, а это значит, что еда прекращает подрумяниваться, стоит извлечь ее из духовки. Такие формы можно хранить сложенными, не боясь повреждения.

Комментарии к статье «Какие бывают формы для выпечки»