Поскольку грибы очень хорошо впитывают воду, долгое замачивание может сделать их безвкусными.

Лучшие варианты очищения грибов, которые не повлияют на вкус и форму:

Протереть грибы влажным бумажным полотенцем, если визуально они не слишком грязные.
Использовать щетку для очистки.
Устроить для растений небольшой душ (но не замачивание!). Положите грибы в ситечко или дуршлаг и промойте при помощи воды и рук, затем высушите при помощи чистого полотенца.

Большинство грибов из магазина можно помыть способом № 3, но если вы купили сморчки, то для них предпочтительна комбинация №№ 2 и 3, так как обычно они очень грязные.

В целом ножки у грибов являются съедобными. Но бывает, что ножка сухая или слегка окрашенная. В этом случае можно просто срезать эту часть в процессе очистки.

Как правило, даже если после очищения грибов на них остаются какие-либо бактерии, они погибают в процессе приготовления.

Комментарии к статье «Нужно ли мыть и чистить шампиньоны и другие грибы»