Чтобы испечь хорошие блины, важна правильная пропорция яиц, молока и муки.
Соотношение муки и жидкости 2:3 (то есть на 2 стакана муки 3 стакана жидкости). В качестве жидкости при этом может выступать вода, минеральная вода, молоко или кефир.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
На 1 литр жидкости используйте не меньше 3 яиц и не больше 1 ст. л. растительного масла, сахара — 2 ст. л., соли — 0,5 ч. л., соды — 0,5 ч. л.
Перед выпеканием блинов дайте постоять тесту в течение 20–30 минут.

Комментарии к статье «Почему блины рвутся, получаются жесткими и не пропекаются»