Стейки из рыбы нарезаются перпендикулярно хребту и могут содержать кости. Их часто готовят целиком или выделяют только филе.
Стейки из баранины бывают разных отрубов и являются универсальным ингредиентом, который можно использовать во многих блюдах, включая салаты.
Стейки из свинины обычно вырезаются из лопатки, спинки или ноги свиньи. Стейки из лопатки могут быть довольно жесткими из-за большого количества коллагена в мясе, поэтому они часто готовятся медленнее, чем стейки из говядины.
Стейки из курицы представляют собой филейную вырезку из бедра или грудки. Чаще всего их обваливают в панировке и жарят на сковороде.
Вегетарианские стейки обычно готовят из цветной капусты, шампиньонов или баклажанов. Кроме того, блюда, похожие на мясной стейк, могут быть приготовлены из фасоли, сои и других бобовых культур.

Комментарии к статье «Виды стейков из говядины»