Замочите фасоль на ночь в холодной воде в пропорции 1 к 5. Затем слейте воду и хорошо промойте фасоль под проточной водой.
Поместите фасоль и воду в кастрюлю среднего размера в той же пропорции — 1 к 5.
Доведите фасоль до кипения, посолите по вкусу, помешайте и наполовину закройте кастрюлю крышкой.
Варите фасоль, в зависимости от сорта, 45–120 минут. Белая фасоль будет готова за 45–60 минут, черная — за 60–90 минут, красная и пестрая фасоль — за 90–120 минут.
Периодически помешивайте фасоль и проверяйте ее готовность. Возможно, потребуется добавить в кастрюлю еще воды.
В конце приготовления можно добавить специи, лук, чеснок или зелень, чтобы придать гарниру пряный вкус.
Снимите фасоль с плиты, перемешайте и подавайте на стол.

Комментарии к статье «Как правильно варить крупы и бобовые»