Поставьте кастрюлю с большим количеством воды на плиту и доведите до кипения.
Добавьте соль по вкусу (в классическом рецепте на 1 л воды идет 1 ст. л. поваренной соли)
Всыпьте в кастрюлю макароны из расчета 75 г сухих макарон на 1 порцию.
Перемешайте макароны и убавьте огонь до минимального. Отварите их в течение времени, указанного на упаковке. Если вы хотите получить блюдо альденте, уменьшите время варки на 1–2 минуты. Периодически помешивайте. Если вы варите листы лазаньи для одноименного блюда, в конце на несколько секунд поместите их в воду со льдом, чтобы избежать «доваривания» под влиянием остаточного тепла.
Выключите огонь, откиньте макароны на дуршлаг и дайте воде стечь. Готовые макароны подавайте на стол вместе с основным блюдом.

Комментарии к статье «Как правильно варить макароны»