Как правильно варить макароны

Макароны — популярный вариант гарнира и основа многочисленных видов пасты. Лучшие макароны делают из твердых сортов пшеницы. Именно на это стоит обращать внимание при изучении этикетки и покупке продукта.

«Бери и Делай» подготовил подробную инструкцию о том, сколько варить макароны для гарнира и как правильно это делать.

Сколько минут варить макароны

Время варки пасты зависит от ее вида. Точное количество минут указано на упаковке, но общие правила таковы:

• свежие изделия на яичной основе (фетучини, тальятелле, лазанья) варят от 3 до 5 минут;
• тонкие сушеные из твердых сортов пшеницы (спагеттини, маленькие ракушки) — от 6 до 9 минут;
• сушеные спагетти — 8-9 минут;
• толстые сушеные разновидности пасты из твердых сортов пшеницы (пенне, фузилли, ригатони, фарфалле, кампанелле) — от 12 до 15 минут.

Какие потребуются продукты и инвентарь

Для приготовления вам понадобятся:

• вода
• макароны
• соль
• широкая кастрюля
• лопатка или ложка для помешивания
• дуршлаг

Как правильно варить макароны

1. Поставьте кастрюлю с большим количеством воды на плиту и доведите до кипения.
2. Добавьте соль по вкусу (в классическом рецепте на 1 л воды идет 1 ст. л. поваренной соли)
3. Всыпьте в кастрюлю макароны из расчета 75 г сухих макарон на 1 порцию.
4. Перемешайте макароны и убавьте огонь до минимального. Отварите их в течение времени, указанного на упаковке. Если вы хотите получить блюдо альденте, уменьшите время варки на 1–2 минуты. Периодически помешивайте. Если вы варите листы лазаньи для одноименного блюда, в конце на несколько секунд поместите их в воду со льдом, чтобы избежать «доваривания» под влиянием остаточного тепла.
5. Выключите огонь, откиньте макароны на дуршлаг и дайте воде стечь. Готовые макароны подавайте на стол вместе с основным блюдом.

Как сварить макароны в микроволновке

1. Положите в прозрачную миску порцию (75 г) сухих макарон.
2. Залейте их водой так, чтобы они полностью были ей покрыты.
3. Прибавьте к указанному на упаковке времени варки еще 3–4 минуты. Положите миску с макаронами в микроволновую печь, установите время и нажмите кнопку «Старт».
4. Следите, чтобы вода не выливалась из миски в процессе готовки. Когда время приготовления подойдет к концу, проверьте готовность блюда. При необходимости варите макароны еще 2–3 минуты.
5. Откиньте готовую пасту на дуршлаг и дайте воде стечь. Подавайте на стол с основным блюдом.