1. Промойте свинину и нарежьте брусочками среднего размера.

2. Поджарьте мясо на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

3. Переложите мясо в кастрюлю. Залейте его горячей кипяченой водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь и посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться.

4. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде на небольшом количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным.

5. Засыпьте в сковороду с луком муку и тщательно перемешайте. Затем добавьте томатный соус и вливайте охлажденную кипяченую воду, перемешивая будущую подливу. В результате по консистенции она должна напоминать густую сметану. Добавьте соль и сахар и тушите на сковороде при постоянном помешивании минут 5.

6. Влейте подливу в кастрюлю с мясом. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Тушите гуляш примерно 40 минут, помешивая его время от времени, чтобы подлива не прилипла к дну кастрюли и не подгорела. Готовое мясо должно легко разделяться на волокна и быть мягким.

Комментарии к статье «Как сделать гуляш из свинины»