Как сделать гуляш из свинины
Гуляш традиционно относят к венгерской кухне, причем к категории густых супов. Но за пределами Венгрии это блюдо претерпело различные изменения. Существуют свои вариации гуляша в Австрии, Хорватии, разных регионах Италии и в США. В России тоже модифицировали рецепт на свой лад, и сегодня мы знаем и любим гуляш как второе блюдо, которое представляет собой рагу из мяса без костей. Мы хотим поделиться с вами именно таким рецептом.
«Бери и Делай» подготовил пошаговый фоторецепт приготовления гуляша из свинины с подливой.
Ингредиенты
- 1 кг нежирной свинины
- 2 луковицы
- 3 ст. л. томатного соуса
- 2 ст. л. с горкой муки
- растительное масло для жарки
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- специи (перец и лавровый лист)
- вода
Способ приготовления
1. Промойте свинину и нарежьте брусочками среднего размера.
2. Поджарьте мясо на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
3. Переложите мясо в кастрюлю. Залейте его горячей кипяченой водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь и посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться.
4. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде на небольшом количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным.
5. Засыпьте в сковороду с луком муку и тщательно перемешайте. Затем добавьте томатный соус и вливайте охлажденную кипяченую воду, перемешивая будущую подливу. В результате по консистенции она должна напоминать густую сметану. Добавьте соль и сахар и тушите на сковороде при постоянном помешивании минут 5.
6. Влейте подливу в кастрюлю с мясом. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Тушите гуляш примерно 40 минут, помешивая его время от времени, чтобы подлива не прилипла к дну кастрюли и не подгорела. Готовое мясо должно легко разделяться на волокна и быть мягким.
Дайте гуляшу немного настояться и подавайте к столу горячим вместе с гарниром. В качестве гарнира к блюду подойдут рис, картофель, гречка, макароны.
Приятного аппетита!