Многие люди могут подумать, что мясо заменить сложнее всего. Тем не менее есть множество альтернатив на растительной основе, которые вы можете попробовать.

Чечевица. Может стать отличной заменой мясному фаршу. Например, если в рецепте указано, что вам нужно использовать полкилограмма мясного фарша, вы можете заменить его 2 стаканами чечевицы. Готовьте ее около 30 минут, при этом помните, что она должна остаться твердой. Если у вас мало времени, вы можете взять вареную или консервированную чечевицу.
Тофу. Измельченный или нарезанный кубиками тофу может стать одним из самых универсальных вариантов, так как его можно использовать для замены курицы, говядины, морепродуктов или свинины. Кроме того, тофу — отличный источник питательных веществ, таких как железо и кальций.
Темпе. Ингредиент на растительной основе, приготовленный из ферментированных соевых бобов, с очень высоким содержанием белка и витаминов. Его можно жарить или запекать, он может стать хорошей альтернативой мясному фаршу в начинках для тако и т. д.
Нут. Благодаря цвету и текстуре может легко заменить мясо курицы и индейки. Используйте одинаковое количество вареного нута для замены обоих мясных ингредиентов. Смешайте нут с панировочными сухарями, чтобы приготовить гамбургеры или наггетсы.
Грибы. Еще одна отличная альтернатива мясу. Нарежьте грибы и смешайте с чечевицей, чтобы приготовить соус болоньезе, или смешайте с другими овощами и специями. Используйте вешенки, если необходимо имитировать текстуру и вкус курицы.
Джекфрут. Этот тропический фрукт может напоминать по текстуре измельченное мясо. Часто используется в веганских и вегетарианских блюдах. Он может заменить тушеную свинину, курицу и даже тунца.

Комментарии к статье «Как сделать любое блюдо веганским»