Яблоки нужно хорошо помыть, особенно если они покрыты воском. Иначе карамель на них не закрепится.
Перед тем как погружать яблоки в карамель, лучше подержать их около часа в морозильной камере. Карамель быстрее застывает на охлажденных фруктах.
Можно не варить карамель. Купите 150 г обычных карамельных конфет и растопите их на водяной бане, добавив 2 ст. л. сливок или воды.
Не бойтесь экспериментов: тонкая карамельная корочка может украсить не только яблоки, но любые фрукты и ягоды. Например, клубника, кусочки киви, виноград или мандарины в карамели, нанизанные на тонкие шпажки, — популярное лакомство в странах Азии.

Комментарии к статье «Как сделать яблоки в карамели»