Жевание — это первый этап переваривания. Слюна выделяет ферменты, которые позволяют расщеплять продукты и способствуют усвоению питательных веществ. Чем лучше прожевана еда, тем меньше нагружается пищевод.

Правильная техника пережевывания решает несколько задач:

Сокращает объем последующего перекуса.
Растворяет еду.
Помогает питательным веществам лучше усваиваться.
Способствует выделению дополнительной слюны, которая минерализует зубы и снижает вероятность появления кариеса.

Научный факт: требуется около 20–25 минут для того, чтобы сообщить мозгу о том, что организм сыт. Вот почему долгое жевание помогает избежать переедания.

По результатам исследования, когда люди увеличивали количество пережевываний до 40 раз, объем потребляемой ими пищи снизился на 11,9 %.

Также разжевывание еды до тех пор, пока не исчезнут комочки, помогает организму сжигать немного больше калорий. А именно, расход энергии увеличивается на 10 ккал при потреблении 300 ккал пищи. Значение кажется небольшим, но за месяц в общей сложности может сжигаться около 1 000 ккал только благодаря более тщательному пережевыванию.

Комментарии к статье «Как жевать правильно»