Среди натуральных заменителей сахара вы можете встретить:

Экстракт листьев стевии — популярный столовый подсластитель с лакричным вкусом и горьковатым послевкусием. Из-за последнего его часто смешивают с другими сахарозаменителями. В 200–400 раз слаще сахара.
Экстракт фруктов монаха — столовый подсластитель, который получают из сока азиатской субтропической дыни. Имеет слегка фруктовый вкус, поэтому его тоже часто смешивают с другими подсластителями, чтобы приглушить аромат. В 100–250 раз слаще сахара.
Кокосовый сахар — натуральный сахар, полученный из сока кокосовых пальм. В процессе производства подвергается меньшей обработке, чем столовый сахар, и имеет более низкий гликемический индекс. Подойдет как простая альтернатива сахару.
Мед производят пчелы из цветочного нектара или выделений (пади) других насекомых путем ферментативной активности и испарения воды. Может иметь более низкий или одинаковый с сахаром гликемический индекс в зависимости от сорта.
Кленовый сироп — сладкий сироп из сока сахарного клена или любого другого вида этого дерева. Часто его употребляют как добавку к блинам или вафлям, но также он популярен в качестве сахарозаменителя.
Меласса — это темная горьковатая патока, которая остается после того, как весь сахар извлекли из сахарного тростника-сырца. Из-за насыщенного вкуса мелассу лучше использовать в небольших количествах.

Натуральные заменители кажутся полезнее сахара, но на самом деле их витаминные и минеральные составы существенно не различаются. Например, мед и сахар имеют схожую питательную ценность, и употребление натуральных заменителей в целом не принесет дополнительной пользы для здоровья. Зато потребление слишком большого количества подсластителей может привести к проблемам, например к кариесу и увеличению веса. Поэтому натуральные заменители сахара в рационе следует ограничивать так же, как и другие виды сахара, и потреблять их в умеренном количестве.

Комментарии к статье «Какой заменитель сахара выбрать, если вы решили исключить сахар из рациона»