Китайская капуста — это близкая родственница пекинской капусты, которая имеет еще много названий, в том числе пак чой, бок чой, или «конское ухо». Текстура листьев и стеблей хрустящая, а вкус напоминает нечто среднее между капустой и шпинатом.
Энергетическая ценность: 11 ккал на 100 г.
Как ее едят: молодые побеги едят сырыми, но лучше подвергнуть пак чой термообработке. Причем надо обратить внимание, что листья и стебли готовятся с разной скоростью, поэтому их не стоит начинать готовить одновременно.Три самые распространенные способа приготовления китайской капусты: обжарка в раскаленном масле, приготовление на пару и тушение.

Комментарии к статье «Как разобраться в видах капусты»