Есть сразу несколько причин для того, чтобы наполнить пачку чипсов азотом.

Защита от бактерий. Для того чтобы бактерии могли жить и размножаться, нужен кислород, но если весь кислород будет удален и заменен другим газом, этого не произойдет. А значит, на чипсах не появится плесени прочих неприятных вещей.
Защита от влаги. Вода — еще один враг хрустящих чипсов. Азот вытесняет водяной пар, и мы, когда открываем упаковку, видим лакомство таким же вкусным и свежим, как и сразу после приготовления.
Сохранение структуры. Наконец, азот помогает чипсам добраться до прилавков магазинов целыми, действуя как амортизатор. Если бы не азот, чипсы попадали бы в руки к покупателям в виде мелких крошек.

Комментарии к статье «Зачем в упаковку с чипсами закачивают азот»