Какие бывают палочки для еды
Всем известен тот факт, что некоторые блюда японской кухни едят палочками — например, сашими. Да и в повседневной жизни многие успешно приспосабливают эти столовые приборы и пользуются ими на ежедневной основе. Но то, что существует сразу несколько разных видов палочек, знают не все.
Мы в «Бери и Делай» решили разобраться, какие бывают палочки и для чего они предназначены.
Немного истории
Эти столовые приборы родом из Китая, и история их использования насчитывает уже более 3 тысяч лет. Культура принятия пищи палочками распространилась из Китая и на другие азиатские страны, например Японию, Корею и Вьетнам. Любопытно, что самые первые палочки использовались лишь во время приготовления и подачи еды, но не во время трапезы.
Как полноценные столовые приборы палочки стали использоваться во времена династии Хань (202 г. до н. э. — 220 г. н. э.). На протяжении этого периода ложки также продолжали использоваться во время приема пищи наряду с палочками. И лишь во времена династии Мин (1368–1644) палочки полностью заменили ложки и стали использоваться как для подачи пищи, так и во время трапез.
Китайские палочки
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/138/755/19cd6358848aeaf38796085825.jpg)
Китайские палочки для еды длиннее, чем остальные виды, — их длина составляет примерно 11 дюймов, или 27 сантиметров. Также они толще японских или корейских палочек и, помимо этого, не всегда сужаются от верха к низу, а остаются одной толщины по всей длине. Чаще всего китайские палочки изготавливаются из дерева и имеют прямоугольную форму. Называются они куайцзы.
Японские палочки
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/7de/e46/1bf8c6562e94fd812272938df1.jpg)
Эти палочки короче, чем китайские, но длиннее, чем корейские. На концах японские палочки обычно бывают закруглены. Кроме того, японцы потребляют много рыбы, поэтому палочки часто заострены — чтобы было проще разделывать рыбу и удалять кости. Японские палочки имеют, как правило, множество сложных цветов и дизайнов, потому что считается, что это является важным элементом поддержания баланса в доме. Основные материалы для их изготовления — дерево и пластик. Такие палочки называются хаси.
Корейские палочки
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/70d/6ee/7136f552f38cddb6faede43cd0.jpg)
В то время как китайские и японские палочки часто делают из природных материалов, корейские палочки в большинстве своем изготавливаются из металла. Так как металл имеет свойство скользить, на концах их делают шероховатыми. Они заметно короче других палочек и более плоские. В Корее палочки часто используют в одном наборе с ложкой — это уникальная черта, ведь в других странах от использования ложек одновременно с палочками отказались. Корейские палочки для еды называются чоккарак.