Бери и делай
Бери и делай

Какие виды чеснока бывают

К чесноку люди относятся по-разному: кто-то на дух не переносит, ссылаясь на резкий запах, а кто-то добавляет в каждое второе блюдо. Мы привыкли думать, что чеснок и есть чеснок, и забываем, что это уникальное растение имеет несколько видов.

«Бери и Делай» расскажет о них подробнее.

Фарфоровый чеснок

Это чеснок ярко-белого цвета, который отлично подходит для запекания. У него довольно большие луковицы, в которых обычно содержится 5–7 зубчиков. Имеет ярко выраженный чесночный аромат и богатый островатый вкус.

Красный чеснок

Этот сорт чеснока отлично подходит для длительного хранения. К тому же его зубчики выглядят очень фотогенично — если вы любитель кулинарного фото, то не оставьте его без внимания. Красный чеснок придает блюдам слегка сладковатый вкус и не имеет особой остроты. По запаху он больше напоминает жареный лук, чем, собственно, чеснок.

Слоновий чеснок

На самом деле слоновий чеснок — это не совсем чеснок, а разновидность лука-порея. Его очень мягкий вкус идеально подходит для супов, салатов и соусов, в которых важно не оставить яркого чесночного привкуса. Его луковицы могут вырасти до полукилограмма, каждая с 5–7 огромными зубчиками.

Вьетнамский чеснок

Его мягкая острота довольно быстро рассеивается, оставляя приятное послевкусие. Вьетнамский чеснок имеет кремовую текстуру и высокое количество сахара в составе, что делает его сладковатым на вкус. Это идеальный выбор для блюд, в которых чеснок не должен перебивать вкус других ингредиентов.

Фиолетовый глейзер

Этот сорт чеснока очень хорош в печеном виде. У него довольно сильный и стойкий вкус, но он не очень острый и не оставляет послевкусия. К тому же он очень легко чистится. В неочищенном виде этот сорт имеет очень красивый пурпурный цвет зубцов с золотистыми или серебристыми оттенками.

Итальянский

Среднеспелый итальянский чеснок будет идеальным выбором для тех, кто любит очень острое и пряное. Зубцы его крепкие и относительно крупные и, как и чеснок сорта «фиолетовый глейзер», легко чистятся. Кожица иногда имеет слегка багряный оттенок.

Бери и делай/Культура/Какие виды чеснока бывают
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи