Какие виды чеснока бывают
К чесноку люди относятся по-разному: кто-то на дух не переносит, ссылаясь на резкий запах, а кто-то добавляет в каждое второе блюдо. Мы привыкли думать, что чеснок и есть чеснок, и забываем, что это уникальное растение имеет несколько видов.
«Бери и Делай» расскажет о них подробнее.
Фарфоровый чеснок
Это чеснок ярко-белого цвета, который отлично подходит для запекания. У него довольно большие луковицы, в которых обычно содержится 5–7 зубчиков. Имеет ярко выраженный чесночный аромат и богатый островатый вкус.
Красный чеснок
Этот сорт чеснока отлично подходит для длительного хранения. К тому же его зубчики выглядят очень фотогенично — если вы любитель кулинарного фото, то не оставьте его без внимания. Красный чеснок придает блюдам слегка сладковатый вкус и не имеет особой остроты. По запаху он больше напоминает жареный лук, чем, собственно, чеснок.
Слоновий чеснок
На самом деле слоновий чеснок — это не совсем чеснок, а разновидность лука-порея. Его очень мягкий вкус идеально подходит для супов, салатов и соусов, в которых важно не оставить яркого чесночного привкуса. Его луковицы могут вырасти до полукилограмма, каждая с 5–7 огромными зубчиками.
Вьетнамский чеснок
Его мягкая острота довольно быстро рассеивается, оставляя приятное послевкусие. Вьетнамский чеснок имеет кремовую текстуру и высокое количество сахара в составе, что делает его сладковатым на вкус. Это идеальный выбор для блюд, в которых чеснок не должен перебивать вкус других ингредиентов.
Фиолетовый глейзер
Этот сорт чеснока очень хорош в печеном виде. У него довольно сильный и стойкий вкус, но он не очень острый и не оставляет послевкусия. К тому же он очень легко чистится. В неочищенном виде этот сорт имеет очень красивый пурпурный цвет зубцов с золотистыми или серебристыми оттенками.
Итальянский
Среднеспелый итальянский чеснок будет идеальным выбором для тех, кто любит очень острое и пряное. Зубцы его крепкие и относительно крупные и, как и чеснок сорта «фиолетовый глейзер», легко чистятся. Кожица иногда имеет слегка багряный оттенок.