Бери и делай
Бери и делай

Какой бывает салат

Многим из нас наверняка знакомы как минимум парочка сортов салата — растения, которое незаменимо на обеденном столе. Салатный лист, свежий, хрустящий и красивый, может оживить даже самый обычный прием пищи.

«Бери и Делай» рассскажет, какие бывают виды салата и как выбрать нужный.

Кресс-салат

У кресс-салата довольно жесткий волокнистый стебель и маленькие зеленые листья. У молодого салата стебли более нежные. Важно хорошо промывать его перед употреблением, потому что он растет в песчаном грунте. У кресс-салата яркий перечный вкус, но нежная текстура. Он хорошо подойдет к пасте или пицце.

Ромен

Верхняя часть листьев очень мягкая, а вот нижняя имеет горьковатый привкус. У этого растения вытянутые продолговатые листья, что делает его отличным вариантом для использования в небольших блюдах или на маленьких тарелках. Также листья можно сложить, чтобы использовать, например, как основу для тако. Этот вид салата можно обжарить или даже приготовить на гриле.

Айсберг

Наверняка вы знакомы с этим видом салата, ведь он подходит для всего, от простых домашних салатов до изысканных блюд итальянской кухни. Айсберг довольно хрустящий и вместе с тем очень водянистый. Он хорошо хранится в холодильнике. Но айсберг не содержит особо большого количества питательных веществ и не имеет яркого вкуса.

Кочанный салат

Листья этого салата мягкие и словно бы маслянистые на ощупь. Он чуть дороже, чем другие виды, и часто его можно встретить продающимся в пластиковом контейнере, который необходим для того, чтобы не повредилась гладкая текстура листьев. Он хорошо подходит к салатам с нежным вкусом, а также благодаря широким гибким листьям может использоваться в качестве «обертки» для разнообразной начинки.

Оаклиф (дубовый лист)

Салат получил свое название, собственно, за то, что по форме схож с дубовыми листьями. Края листьев волнистые, а сами они по размеру относительно мелкие. Вкус у этого сорта довольно мягкий, слегка ореховый. При использовании его в салатах будет хорошей идеей добавить туда заправку на масляной основе: так можно получить больше пользы. Оаклиф хорошо сочетается с кедровыми орешками, миндалем, яблоками, грушами и острыми сырами, такими как рокфор и горгонзола.

Маш-салат

Иногда продается с землей на корешках. Листья маш-салата придают блюду мягкий сладковатый вкус. Листья довольно мелкие, поэтому он не подойдет для того, чтобы быть основой для салата, разве что в особых случаях, потому что из-за размера его потребуется много.

Радиккьо

Узнать его можно по цвету — яркому, красно-фиолетовому. Но вкус он горьковат, но имеет хрустящую бархатистую текстуру. Его можно использовать отдельно или смешивать с другими видами салата. А если сварить его листья, вместо горьковатых они станут сладкими, а красный цвет превратится в коричневый.

Батавия

Этот салат довольно хрустящий и не так легко приобретает естественную горечь, как другие виды. Листья зеленые и красные, по вкусу они не различаются. Батавия хорошо подойдет для блюд, в которых используется медово-горчичная или бальзамическая заправка.

Бери и делай/Культура/Какой бывает салат
Поделиться этой статьёй
Возможно, вам понравятся эти статьи