Какой бывает салат
Многим из нас наверняка знакомы как минимум парочка сортов салата — растения, которое незаменимо на обеденном столе. Салатный лист, свежий, хрустящий и красивый, может оживить даже самый обычный прием пищи.
«Бери и Делай» рассскажет, какие бывают виды салата и как выбрать нужный.
Кресс-салат
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/d38/e3d/b1a1755b09aa59bd059f4bda08.jpg)
У кресс-салата довольно жесткий волокнистый стебель и маленькие зеленые листья. У молодого салата стебли более нежные. Важно хорошо промывать его перед употреблением, потому что он растет в песчаном грунте. У кресс-салата яркий перечный вкус, но нежная текстура. Он хорошо подойдет к пасте или пицце.
Ромен
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/852/601/8604e4524db96f4e062c04caa4.jpg)
Верхняя часть листьев очень мягкая, а вот нижняя имеет горьковатый привкус. У этого растения вытянутые продолговатые листья, что делает его отличным вариантом для использования в небольших блюдах или на маленьких тарелках. Также листья можно сложить, чтобы использовать, например, как основу для тако. Этот вид салата можно обжарить или даже приготовить на гриле.
Айсберг
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/caf/cdf/8597b85177846ff1dc2d3906fc.jpg)
Наверняка вы знакомы с этим видом салата, ведь он подходит для всего, от простых домашних салатов до изысканных блюд итальянской кухни. Айсберг довольно хрустящий и вместе с тем очень водянистый. Он хорошо хранится в холодильнике. Но айсберг не содержит особо большого количества питательных веществ и не имеет яркого вкуса.
Кочанный салат
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/f6e/f9f/2eea9252ce82c8a76012bd685e.jpg)
Листья этого салата мягкие и словно бы маслянистые на ощупь. Он чуть дороже, чем другие виды, и часто его можно встретить продающимся в пластиковом контейнере, который необходим для того, чтобы не повредилась гладкая текстура листьев. Он хорошо подходит к салатам с нежным вкусом, а также благодаря широким гибким листьям может использоваться в качестве «обертки» для разнообразной начинки.
Оаклиф (дубовый лист)
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/c92/193/a9a61b5e488c17ca3c231cef5b.jpg)
Салат получил свое название, собственно, за то, что по форме схож с дубовыми листьями. Края листьев волнистые, а сами они по размеру относительно мелкие. Вкус у этого сорта довольно мягкий, слегка ореховый. При использовании его в салатах будет хорошей идеей добавить туда заправку на масляной основе: так можно получить больше пользы. Оаклиф хорошо сочетается с кедровыми орешками, миндалем, яблоками, грушами и острыми сырами, такими как рокфор и горгонзола.
Маш-салат
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/929/777/4f71cb59d2998ae6175c0d9224.jpg)
Иногда продается с землей на корешках. Листья маш-салата придают блюду мягкий сладковатый вкус. Листья довольно мелкие, поэтому он не подойдет для того, чтобы быть основой для салата, разве что в особых случаях, потому что из-за размера его потребуется много.
Радиккьо
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/613/d6b/05c3f85fcf8d9c04c86d4f8b24.jpg)
Узнать его можно по цвету — яркому, красно-фиолетовому. Но вкус он горьковат, но имеет хрустящую бархатистую текстуру. Его можно использовать отдельно или смешивать с другими видами салата. А если сварить его листья, вместо горьковатых они станут сладкими, а красный цвет превратится в коричневый.
Батавия
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/6f1/6f2/0080885d9d9f3c3cd5b6cd625c.jpg)
Этот салат довольно хрустящий и не так легко приобретает естественную горечь, как другие виды. Листья зеленые и красные, по вкусу они не различаются. Батавия хорошо подойдет для блюд, в которых используется медово-горчичная или бальзамическая заправка.