Что можно приготовить из остатков разных продуктов: 15+ идей

Перед тем как выбрасывать на помойку картофельные очистки, морковную ботву, яичную скорлупу, банку из-под майонеза или панцири креветок, задумайтесь, ведь из всего этого можно извлечь пользу или приготовить что-то вкусное и полезное.

«Бери и Делай» предлагает ответственно подойти к остаткам разных продуктов и с пользой применить их в кулинарии и быту.

Соус для пасты из зеленых листьев моркови

Отрежьте листья моркови. Хорошо промойте их под проточной водой. Положите в блендер, добавьте немного оливкового масла, 1 ч. л. паприки, столько же молотого черного перца и соли, горсть грецких орехов и перетрите до однородной массы. Готовую массу используйте в качестве соуса для заправки пасты.

Заправка из зелени для бульонов и соусов

Остатки зелени (в том числе и стебли) мелко нарубите и смешайте с оливковым маслом или водой, затем заполните полученной смесью формочки для льда. Используйте такие кубики, чтобы на их основе готовить супы, соусы или рагу.

Источник кальция в виде порошка из яичной скорлупы

Яичную скорлупу проварите на среднем огне, чтобы избавиться от остатков белка. Затем все скорлупки выложите на противень и уберите в духовку на 15 минут, выбрав средний температурный режим. После с помощью блендера перетрите все в порошок.

Используйте этот порошок в качестве дополнительного источника кальция, добавляя его в сухие завтраки, каши, молочные коктейли или смузи.

Шоколадное молоко в банке из-под десертной пасты

Банку из-под шоколадно-ореховой пасты залейте горячим молоком, закройте и хорошо потрясите. Остатки пасты растают и образуют вкусное шоколадно-ореховое молоко.

Смесь для панировки из остатков пиццы

Корки пиццы перетрите с помощью блендера в крошку. В отдельной миске перемешайте желтки. Возьмите кусочки куриного мяса, обмакните в яичной смеси, затем обваляйте в крошке и обжарьте в масле на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Соус из огуречного рассола

Возьмите около 240 г любого плавленого или сливочного сыра и смешайте его в блендере с 200 мл огуречного рассола. Взбейте до однородного состояния. Соус подавайте к мясу, рыбе или овощам.

Варенье из арбузных корок

Арбузные корки (примерно 100–150 г) нарежьте вдоль на небольшие прямоугольные кусочки и выложите в сковороду. Добавьте около 100 г сахара и 500 мл воды. Доведите на среднем огне до кипения, затем убавьте огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, пока часть воды не выкипит, образовав сладкую густую карамель, а сами корки не потемнеют. Готовое варенье перелейте в чистую сухую банку.

Цитрусовый сахар из кожуры

Кожуру 2 апельсинов очистите от белой твердой мякоти, затем сложите в блендер вместе с 250 г сахара и 1 ч. л. воды или апельсинового сока. Включите блендер и перемалывайте, пока не получите однородную смесь. Затем выложите все на противень, равномерно распределив вдоль всей поверхности, и оставьте подсыхать. После этого цитрусовый сахар пересыпьте в сухую чистую банку и плотно закройте.

Чайный напиток из финиковых косточек

Возьмите горсть финиковых косточек. Поджарьте на разогретой сковороде. Сложите подсушенные косточки в кофемолку и превратите в порошок мелкого помола.

Заваривайте его как кофе: для приготовления 1 чашки напитка в чайник насыпьте 0,5 ст. л. порошка, залейте 200 мл кипятка, дайте настояться, а затем перелейте в чашку и подавайте к столу.

Основа для овощных бульонов из обрезков овощей и трав

Не выбрасывайте шелуху от лука и чеснока, кожуру после очистки моркови, картофеля, кабачков и других продуктов, а также стебли зелени, в том числе кочерыжки брокколи или цветной капусты. Сложите их в кастрюлю, добавьте 1–2 ч. л. сливочного масла, немного обжарьте и залейте водой, затем добавьте соль и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите еще 20–30 минут, чтобы получить ароматный и вкусный овощной бульон.

Соусы из майонеза, оставшегося на стенках банки

Если майонез в банке остался лишь на стенках, не спешите избавляться от него. Долейте в банку 1 ст. л. яблочного уксуса, столько же оливкового масла и добавьте щепотку перца. Закройте крышкой и потрясите в руках, чтобы все перемешалось до однородного состояния.

Используйте этот соус для заправки салатов или блюд из мяса, например при подаче пельменей. Вы можете подобрать иные сочетания: попробуйте смешать остатки майонеза с небольшим количеством мясного бульона и соевого соуса, а затем заправить этим суп с лапшой.

Пышные оладьи из скисшего молока

Если молоко начало прокисать, не стоит его выбрасывать. К примеру, оно может пригодиться вам в качестве основы для теста, из которого получаются пышные оладьи.

Источник полезных жиров из семян арбуза и тыквы

Семечки, оставшиеся после очистки тыквы, выложите на бумагу для выпечки, посыпьте небольшим количеством куркумы, красным перцем и солью, сбрызните обильно маслом и подсушите в духовке. Используйте, чтобы добавлять в салаты. Аналогичным образом можно подсушить со специями семена арбуза и добавить их в салат.

Соус или бульон из панцирей креветок

Очищая креветки, соберите в чистый сухой контейнер панцири и уберите их в морозилку. Используйте их, чтобы приготовить соус или сварить бульон: обжарьте на сливочном масле панцири креветок с чесноком или просто проварите их в кипящей воде.

Бонус: как остатки еды могут пригодиться в быту

Перед тем как выбрасывать остатки продуктов питания, попробуйте найти им разумное применение не только в кулинарии, но и в быту, например:

• Кожуру граната опустите в кастрюлю с водой и варите, пока вода не окрасится в лилово-красный цвет. Уберите с огня и опустите в нее ненадолго хлопковую ткань, которую нужно покрасить. Таким образом можно красить и хлопковую обувь, например кеды или тенниски.
• Воду после варки яиц не выливайте, а соберите в отдельном сосуде и используйте для полива домашних цветов.
• Положите кожуру лимона, апельсина или мандарина там, где кот, вопреки запретам, метит или справляет нужду. Запах цитрусов неприятен котам.
• Кофейный жмых подсушите и пересыпьте в отдельную емкость. Посыпьте им почву у стеблей растений, которые страдают от тли, или используйте в доме в качестве средства для устранения неприятных запахов.
• В литровую банку слоями плотно сложите кожуру цитрусовых. Залейте до краев уксусом, закройте и уберите на 2 недели в солнечное место. Затем через мелкое сито перелейте полученную жидкость в чистую сухую емкость, закройте плотно крышкой. Используйте как основу для приготовления универсального чистящего средства: в бутылку с пульверизатором налейте 1/2 стакана приготовленной вами жидкости, 2 стакана дистиллированной воды, 1 ч. л. кастильского мыла (по желанию) и 20 капель эфирного масла лимона (по желанию). Хорошо встряхните перед использованием.