Как отличить ежевику от шелковицы

Впереди лето — сезон, когда можно полакомиться свежими овощами, фруктами и ягодами. Кстати, некоторые из них так похожи, что мы часто их путаем. Например, многие не различают персики и нектарины, голубику и чернику, шелковицу и ежевику.

«Бери и Делай» уже рассказывал о различиях первых двух пар. А сегодня вы научитесь отличать шелковицу от ежевики и узнаете об их полезных свойствах.

Ежевика

Мы привыкли считать ежевику ягодой, но это не совсем так. Ежевика — это совокупный плод. Ягода развивается из одной завязи внутри одного цветка, как, например, виноград. Совокупный же плод вырастает из нескольких плодолистиков (часть цветка, содержащая семена) в одном цветке, а затем эти завязи срастаются. Тем не менее в народе ежевику называют ягодой.

Где растет. Ежевика — это многолетний кустарник семейства Rubus, в которое также входят роза и малина. Ее успешно выращивают во многих районах Северной Америки и Европы.

Как цветет. Цветет ежевика белыми и бледно-розовыми цветами с поздней весны до начала лета.

Когда созревает. Ежевика обычно начинает созревать в июле или августе, если только это не скороспелый сорт. Ее плоды меняют цвет по мере зрелости. Неспелые ягоды — зеленые, затем они краснеют и начинают темнеть. Спелая ежевика представляет собой ягоды темно-фиолетового, почти черного цвета.

Внешний вид. Мелкие ягодки имеют круглую форму, но по мере роста становятся овальными.

Размер. Плоды ежевики различаются по размеру, но в среднем их длина 2,5 см, а диаметр — 1,2 см.

Вкус. Ежевика обладает слегка кисловатым вкусом и становится слаще по мере созревания.

Польза. Ежевика содержит антиоксиданты, витамины (например C, Е, К), минералы кальция и марганца. Антиоксиданты, такие как антоцианы, обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами.

К тому же ежевика благотворно воздействует на организм:

• улучшает пищеварение за счет высокого содержания нерастворимой клетчатки;
• положительно влияет на резистентность к инсулину и уровень триглицеридов. Специалисты считают ежевику полезной при лечении диабета, особенно если ее есть свежей или замороженной;
• помогает справиться с ожирением. Повышает чувствительность к инсулину и способствует более эффективному сжиганию жира в организме.

Шелковица

Шелковица тоже не является ягодой. На самом деле она представляет собой множественные, или собирательные плоды. Каждая ягода формируется из одного цветка. А плод шелковицы — из нескольких разных цветков, которые сливаются вместе. Еще одним примером множественного плода служит ананас. Но шелковицу, так же как и ежевику, называют ягодой.

Где растет. Шелковица растет на тутовом дереве рода Morus. Это лиственное дерево среднего размера. Его листья крупные, сердцевидные, с зазубренными краями.

Родиной шелковицы считается Китай, но сейчас ее выращивают по всему миру. В Китае листьями этого дерева питались шелковичные черви. Чем больше они ели, тем больше шелка производили.

Какая бывает. Существует множество сортов шелковицы, но наиболее распространены следующие:

• красная;
• белая;
• черная.

Как цветет. Шелковица начинает цвести весной. Соцветия представляют собой группы крошечных белых или зеленых цветочков, растущих на коротком колоске или сережке. В мае цветы тутового дерева превращаются в гроздь мелких плодов с семенами, из которых состоят ягоды.

Когда созревает. Шелковица созревает летом, сбор урожая обычно начинают в середине июня.

Внешний вид. Плоды тутового дерева имеют овальную форму. Они могут быть белого, черного или красно-фиолетового цвета. С шелковицей нужно быть осторожным: сок темных ягод может окрасить кожу, зубы, руки и одежду. По этой же причине не стоит сажать ее рядом с дорожками и подъездными путями.

Размер. Ягоды шелковицы немного крупнее ежевики. В зависимости от сорта они достигают 2,5–7,5 см в длину.

Вкус. У шелковицы сладкие плоды. Но у разных сортов вкус может отличаться. Например, белая шелковица очень сладкая, а более темные сорта имеют терпко-сладкий вкус.

Польза. Плоды тутового дерева содержат витамины, антиоксиданты и минералы, например магния, фосфора, калия, кальция и железа. Шелковица положительно влияет на здоровье:

• помогает регулировать уровень холестерина, тем самым снижая риск возникновения атеросклероза сосудов сердца;
• высокий уровень флавоноидов в шелковице уменьшает вероятность снижения когнитивных функций, таким образом сохраняя здоровье мозга;
• флавоноиды также помогают предотвратить различные возрастные заболевания глаз, а витамин С способствует снижению риска развития катаракты;
• кроме того, витамин С играет важную роль в выработке коллагена, который отвечает за работу суставов, связок и костей, за качество кожи.

Плоды шелковицы быстро портятся и имеют очень тонкую кожицу, поэтому обращаться с ними нужно очень осторожно.

Главные отличия шелковицы от ежевики

• Шелковица растет на дереве, а ежевика — на кусте.
• Ширина плодов шелковицы почти такая же, как ежевики, а вот длина почти вдвое больше.
• Плоды шелковицы не только длиннее ягод ежевики, но и имеют более овальную форму.
• Ежевика короче и круглее шелковицы.
• Ежевика более блестящая, чем шелковица.
• Шелковица обычно слаще ежевики.
• Сок плодов шелковицы сильно окрашивает, в отличие от сока ягод ежевики.
• На сорванных ягодах шелковицы остается зеленая плодоножка, с помощью которой они были прикреплены к дереву.