Как выбрать сладкие мандарины без косточек

На полках магазинов встречаются разные мандарины: крупные и мелкие, с толстой кожицей и тонкой, круглые и слегка приплюснутые, светлые и насыщенного оранжевого цвета. Но как среди такого разнообразия наверняка найти те, которые будут сладкими на вкус и без косточек?

«Бери и Делай» предлагает понятную инструкцию о том, как различать мандарины, их сорта и гибриды и выбирать среди них сладкие и сочные фрукты без косточек.

Какими бывают мандарины и фрукты, похожие на них

Мандарин — это не сорт апельсина. Вместе с апельсином и лимоном мандарин является представителем рода цитрусовых и состоит с ними в одном семействе рутовых. Есть несколько черт, которые свойственны большинству мандаринов:

• Сам фрукт обычно не круглый, а слегка приплюснутый сверху.
• Цвет кожуры у мандаринов темнее и насыщеннее, чем у апельсинов.
• Кожура легко отделяется от мякоти.
• Внутри сладкая мякоть.

Существуют гибриды мандарина, которые иногда рассматриваются как отдельные виды. Визуально сложно разглядеть разницу, из-за чего их часто продают в магазинах как мандарины. В результате покупка напоминает лотерею и вместо сладкого мандарина вы легко можете набрести на кисло-сладкий гибрид с косточками и толстой кожурой, которую сложно чистить.

На картинке выше 4 фрукта. Визуально они похожи, но лишь на первый взгляд.

1. Клементин — это тангор, гибрид мандарина и сладкого апельсина. Клементины маленькие, с тонкой кожицей, слаще большинства мандаринов, чаще всего у них нет косточек или есть 1–2 на целый фрукт. Иногда производитель указывает на бирке или наклейке, которая находится на ящике с фруктами, что это не просто мандарины, а именно клементины.

2. Фрукт на этой картинке часто называют медовым мандарином сорта Murcott, но он известен и как медовый танжерин. Это тоже тангор сорта Murcott. Это фрукт среднего размера, может быть приплюснутым сверху или похожим по форме на шар, у него тонкая кожура, которую сложно снять, ее цвет становится желтовато-оранжевым при созревании фрукта. У мякоти сочный и насыщенный вкус. Визуально узнать такой «мандарин» непросто, поэтому присмотритесь к наклейкам: производители часто указывают на них слово Murcott.

3. Это танжерин, который рассматривают как разновидность мандарина, но иногда выделяют в отдельный вид. Танжерины среднего размера, оранжево-красного цвета, с тонкой кожицей, которую легко снять. Внутри есть семена, но их немного, мякоть сладкая. Танжерин не стоит путать с танжело, гибридом танжерина и помело. Танжело легко узнать по форме: этот фрукт более круглый, но с выраженной шейкой в месте крепления фрукта к дереву. Внутри фрукта сладкая и сочная мякоть, идеально подходящая для свежевыжатого сока.

4. Это тоже танжерин сорта Sunburst, полученный при скрещивании двух танжело, которые в свою очередь являются гибридами танжело и клементина. Данный фрукт отличается достаточно крупными размерами по сравнению с другими мандаринами и гибридами, он насыщенного ярко-оранжевого цвета, более круглый. Внутри сочная и сладкая мякоть, несколько семян, сам фрукт легко чистить.

Таким образом, все фрукты, напоминающие мандарин, достаточно похожи между собой. Но есть несколько значимых различий:

• Большинство мандаринов легко чистить, обычно у них сладкая мякоть.
• Конкретно у танжеринов тонкая кожура, они чуть крупнее, а цвет кожуры более насыщенный.
• Клементины по размеру меньше танжеринов, в них обычно нет косточек, поэтому их часто покупают детям.
• Танжело крупнее танжеринов, их легко чистить, у них терпкая сочная мякоть.

Как выбрать сладкие и спелые мандарины

• Если любите сладкие мандарины без косточек, ищите мандарины уншиу (еще их называют Satsuma) и клементины. Чаще всего их можно опознать по маленьким размерам и кожуре насыщенного оранжевого цвета, которую легко снять.
• Если наличие косточек вас не смущает, попробуйте мандарины Murcott.
• Крупный, сладкий и сочный фрукт без косточек — это танжело Minneola.
• Если мандарин кажется легким, не покупайте его. Фрукты с сочной мякотью отличаются достаточным весом.
• Обратите внимание на кожуру: она должна быть упругой. Если она дряблая, то это говорит о том, что фрукт перележал.
• Присмотритесь к месту, где мандарин крепился к дереву. Оно должно быть белым и мягким. Если оно приобрело коричневый цвет и подсохло, то и сам фрукт уже теряет свежесть.