Ошибки в готовке, которые допускают все
От ошибок на кухне, увы, никто не застрахован, однако в наших силах их исправить. Достаточно знать несколько хитростей.
Мы в «Бери и Делай» хотим помочь вам сделать свои блюда такими же, как у именитых поваров. Это несложно, достаточно соблюдать правила из нашей статьи.
Выкладываем чеснок на сковороду раньше времени
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/659/127/4f3cf256ffb7504212f53bcee4.jpg)
Чеснок легко пригорает, особенно нарезанный. Чем меньшие кусочки, тем быстрее они готовятся. Не добавляйте чеснок в сковороду с самого начала готовки. Исключение можно сделать, только если вы готовите что-то с большим количеством жидкости.
Жарим и варим грибы
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/e9d/df6/e29f3659a5bb7ed6da6d2f8966.jpg)
Чтобы грибы не растеряли своих питательных свойств, ученые рекомендуют готовить их на гриле. При таком способе готовки содержание полезных элементов остается на том же уровне, а полезная антиоксидантная активность увеличивается.
Варка и жарка, увы, значительно снижают питательную ценность этих полезных даров природы.
Не удаляем лишнюю жидкость из овощей
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b56/0ef/fe365c5d4dbed2112a5630d527.jpg)
Вы знали, что в ресторанах у помидоров и огурцов, перед тем как добавить их в салат, удаляют семена? Если этого не сделать, они дадут лишнюю жидкость.
Перемешиваем свежеприготовленный рис
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/0ce/17d/b654bc5bed8ef469dc0f3cd0a6.jpg)
Не мешайте ложкой свежеприготовленный рис, иначе из него начнет выделяться крахмал, и блюдо станет кремообразным.
Помните о правильном количестве времени при приготовлении. Белый рис готовится около 15–25 минут, а бурый — около 45 минут.
Нарезаем фрукты задолго до употребления
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/d95/44d/a92cd45c11ac1fe76f3869ee8e.jpg)
Полезные витамины, содержащиеся во фруктах, такие как С или группа В, могут разрушаться под воздействием тепла и света. Не стоит надолго оставлять фрукты в нарезанном виде, если хотите, чтобы они принесли максимальное количество пользы.
Сразу выкладываем в сковородку все, что есть
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/093/031/8a7ee25bc294845fa0d4437ab8.jpg)
Когда сковорода перегружена, температура в ней понижается, что необходимо учитывать при готовке сложных блюд. Не кладите одновременно овощи, крупы и мясо. Обжарьте сначала мясные кусочки до образования корочки, а потом кладите следующие ингредиенты. В противном случае мясная составляющая блюда станет сухой и жесткой.
Промазываем бисквит сметанным кремом
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b27/32a/1bf1fb5a1fa1548eac749ad3aa.jpg)
Проблема в том, что сметанный крем может иметь слишком жидкую консистенцию. С ним очень легко ошибиться: положите много — коржи «поплывут», мало — крем впитается в тесто. Лучше используйте такой крем для медовиков. Для бисквитных же тортов подойдет заварной или масляный крем.
Добавляем сырой лук в салат без предварительной обработки
![](https://wl-beridelai.cf.tsp.li/resize/728x/jpg/b6e/8f5/abc86455a8b936c2abcaaac3f1.jpg)
Специалисты советуют предварительно подготовить лук, прежде чем добавлять его в салаты. Либо подержите его 10 минут в ледяной воде, либо слегка подсолите и оставьте на 10 минут.