Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Что можно сделать из сгущенки

Обычно сгущенным молоком разбавляют кофе или используют его как основу для приготовления кондитерских кремов. Однако на основе сгущенки можно приготовить еще и пикантный кисло-сладкий соус для салата, пряный чай-латте с густой пенкой, нежный молочный лаймонад или даже оригинальное блюдо на завтрак, в котором сладкая заправка лишь подчеркивает вкус жареного бекона, авокадо и яйца пашот.

«Бери и Делай» предлагает несколько малоизвестных способов использовать сгущенное молоко в кулинарии.

Идея № 1: Булочки с яйцом пашот, зеленым салатом, авокадо, хрустящим беконом и сливочным сыром

Ингредиенты для 2 порций:

  • 2–3 ст. л. сливочного масла
  • 2–3 ст. л. растительного масла
  • 1–2 ч. л. сахара
  • 4 ст. л. сгущенного молока
  • 2 яйца
  • 1/2 авокадо (нарежьте тонкими ломтиками)
  • несколько полосок бекона
  • 2 хлебные булочки
  • горстка листьев зеленого салата (например, рукколы)
  • 3–4 ст. л. сливочного сыра

Как готовить:

  • Полоски бекона обжарьте в сковороде на растительном масле в течение 2–3 минут и выложите на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.
  • В другой сковороде растопите сливочное масло, затем посыпьте поверхность 1 ч. л. сахара. Одну булочку разрежьте пополам и обжарьте в масле с сахаром так, как показано на фотографии выше, не переворачивая. Повторите процесс с нуля с другой булочкой.
  • Приготовьте яйцо пашот: доведите воду в кастрюле до кипения, разбейте свежее яйцо в половник и поместите его в кастрюлю так, чтобы он касался воды, как на фотографии выше. Через пару минут яйцо будет готово. Повторите процесс со вторым яйцом.
  • Приступайте к сборке бутерброда: нижнюю половину булочки смажьте сливочным сыром, сверху положите полоски жареного бекона, полейте 1 ст. л. сгущенного молока, добавьте немного листьев зеленого салата и ломтики авокадо, далее выложите яйцо пашот, полейте его 1 ст. л. сгущенного молока и закройте второй половиной булочки. Готово!

Идея № 2: Лаймонад

Ингредиенты для 2 порций:

  • 2 лайма
  • 4 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 4 ст. л. сгущенного молока
  • 700 мл воды

Как готовить:

  • Хорошо промойте лаймы под водой. Удалите края и нарежьте кружочками или дольками.
  • Затем посыпьте щепоткой соли и вместе с сахаром, сгущенным молоком и водой положите в блендер. Перемалывайте ингредиенты, пока они не превратятся в густой пенистый напиток.
  • Через сито перелейте в сосуд для подачи, при желании добавьте лед.

Идея № 3: Чай-латте с пряностями и густой молочной пенкой

Ингредиенты для 3–4 порций:

  • 4–5 ч. л. мелкого листового черного чая
  • 1–2 звездочки аниса
  • 4–5 стручков кардамона
  • 1/4 палочка ванили (по желанию)
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1 л воды
  • 4 ст. л. сгущенного молока

Как готовить:

  • Вскипятите воду. Смешайте черный чай, анис, кардамон, корицу и ваниль, а затем залейте эту смесь горячей водой. Настаивайте в течение 5 минут.
  • Через сито перелейте чай в сотейник, поставьте на средний огонь и добавьте сгущенное молоко. Готовьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока не появится пар.
  • С помощью вспенивателя молока или маленького венчика взбейте чай, чтобы получить густую пенку. Затем сразу разлейте по кружкам и подавайте.

Идея № 4: Кисло-сладкий соус за 1 минуту

Ингредиенты:

  • 200 мл сгущенного молока
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 мл столового уксуса (можно заменить яблочным или виноградным)
  • 1 ч. л. горчичного порошка

Как готовить:

  • Смешайте все ингредиенты, чтобы масса стала густой и однородной.
  • Дайте постоять в течение нескольких минут, затем переложите густой соус в стеклянную тару и используйте как кисло-сладкую заправку для салата, пасту-крем для бутербродов, соус для макарон или молодого картофеля.

При желании можно добавить в соус немного карри или чеснока. А если смешать его с небольшим количеством томатной пасты и табаско, он станет хорошим дополнением к рыбе и морепродуктам.

Идея № 5: Нежное домашнее мороженое (без мороженицы)

Ингредиенты:

  • 200 мл сгущенного молока
  • 1,5 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 250 мл жирных сливок (заранее охладите в холодильнике)
  • шоколадные капли, измельченное печенье и орехи для декорации (по желанию)

Как готовить:

  • Большой контейнер для мороженого заранее положите в морозилку.
  • В среднюю по размеру миску налейте сгущенное молоко, добавьте соль и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
  • В другой миске взбейте миксером до крепких пиков жирные сливки.
  • Примерно 10 ст. л. взбитых сливок добавьте к смеси из сгущенного молока и аккуратно перемешайте, используя силиконовую лопатку. Благодаря этому смесь станет менее липкой и густой. Теперь перелейте ее к оставшимся взбитым сливкам и аккуратно перемешайте до однородной массы.
  • Достаньте контейнер для мороженого, перелейте в него сливочную массу, при желании добавьте шоколадные капли, измельченное печенье и орехи, затем уберите в морозилку на несколько часов.

Особенность такого мороженого в том, что даже без мороженицы оно получится нежным, однородным и мягким. Вы также можете использовать этот рецепт как основу для экспериментов с разными вкусами: например, можно добавить какао или клубничный сироп, хорошо взбить перед заморозкой, чтобы в итоге получить шоколадное или клубничное мороженое.

Идея № 6: Кокосовое печенье из 2 ингредиентов

Ингредиенты:

  • 100 мл сгущенного молока
  • 100 г кокосовой стружки

Как готовить:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • В пластиковую миску насыпьте кокосовую стружку. Сверху налейте сгущенное молоко. С помощью силиконовой лопатки вымешайте смесь, пока она не станет достаточно густой, чтобы держать форму и не растекаться.
  • С помощью двух ложек или руками сформируйте из массы круглые печенья. Выложите их на пергамент, а затем уберите в духовку на 15–20 минут.

Готовое печенье получается с золотистой корочкой и мягкой серединой. При желании его можно дополнительно украсить растопленным горьким шоколадом.

Поделиться этой статьёй