Гид по грибам и что из них можно приготовить

Если вы задаетесь вопросом о том, что же вкусного можно приготовить из грибов, то наша статья очень вам пригодится.

«Бери и Делай» сделал для вас краткий гид по самым популярным грибам и блюдам из них.

Шампиньоны

Шампиньоны хорошо добавлять в супы, подливки, соусы, салаты и суфле. Умелые кулинары даже фаршируют их всевозможными начинками.

Белые грибы

Супы, омлеты, паста, ризотто — вот лишь неполный список блюд, в которых белый гриб раскрывает свой вкус.

Лисички

Лисички можно тушить в сливках и жарить в масле. Также из них готовят соте, сливочные соусы и супы.

Опята

Другое название опят — медовые грибы. Чем меньше шляпка, тем более хрустящими и вкусными они будут. Бланшируйте, маринуйте, делайте из них супы, гуляш или сушите на зиму — опята везде будут хороши.

Вешенки

Этот съедобный гриб считают деликатесом в японской, корейской и китайской кухнях. Супы, тосты, вегетарианский устричный соус — вот лишь краткий перечень того, что можно приготовить с добавлением вешенок.

Трюфели

Белые и черные трюфели — одни из самых дорогих ингредиентов в мире. Лучше всего растут во влажной среде, а после дождя большие трюфели могут вырасти в течение ночи. Трюфели обычно подают в сыром виде или добавляют в пасту, фуа-гра, блюда с мясом, птицей. Их также используют для производства трюфельной соли и трюфельного меда.

Шиитаке

Употребление в пищу этих грибов может укрепить иммунитет. Их широко используют в восточноазиатской кухне. Шиитаке очень хороши в мисо-супе, вегетарианском даси и как ингредиент блюд, приготовленных на пару и на медленном огне.

Рыжики

Рыжики — одни из самых популярных грибов в испанской кухне. Их можно обжарить целиком на оливковом масле с небольшим количеством чеснока и подавать, залив оливковым маслом с петрушкой.