Бери и делай
НовоеПопулярное
Изучай
Создавай
Улучшай

Как испечь хворост

1---
402

Хворост — это тонкое и ломкое печенье, которое по своей форме напоминает опавшие ветви деревьев. Для приготовления хвороста используют простые ингредиенты, а подают его, посыпая сахарной пудрой, какао-порошком, изюмом или орешками. В разных странах существуют свои версии этого десерта.

«Бери и Делай» предлагает 2 рецепта: классический тонкий и хрустящий хворост, а также более пышный и мягкий вариант печенья на основе кефира и соды, который дольше сохраняет свежесть и вкус.

Классический хворост

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 щепотка соли
  • 225 г пшеничной муки
  • сахарная пудра (для посыпки)
  • 400 мл растительного масла (для жарки)

Приготовление

Шаг № 1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и перемешайте венчиком до однородной массы. В другую миску просейте муку, затем в центре сделайте углубление и медленно влейте яичную смесь, аккуратно перемешивая содержимое.

Шаг № 2. Замесите тесто сначала в миске, затем выложите на доску и продолжайте вымешивать до эластичности. Уберите тесто снова в миску, накройте полотенцем и дайте ему постоять 15–20 минут.

Шаг № 3. Затем достаньте тесто и раскатайте на доске в тонкий лист при помощи скалки. Можно чуть присыпать мукой, если тесто липнет к скалке и рукам. Нарежьте на короткие полоски.

На каждой полоске сделайте надрез посередине, удерживая пальцами, как показано на фотографии выше. Затем выверните через этот надрез один из краев, чтобы получить заготовку для печенья.

Шаг № 4. Разогрейте в глубокой кастрюле растительное масло. Чтобы проверить температуру масла, опустите в него деревянные палочки: если масло горячее, вокруг палочек появятся пузырьки.

Шаг № 5. Сложите полоски в разогретое масло и обжаривайте до золотистой корочки, после чего выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой или какао-порошком. Подавайте в теплом виде к столу.

Хворост на кефире и соде

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 300 мл кефира комнатной температуры
  • 1 щепотка соли
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 ч. л. соды
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 стакана пшеничной муки
  • сахарная пудра (для посыпки)
  • 400 мл растительного масла (для жарки)

Приготовление

Шаг № 1. В глубокой миске смешайте яйцо, сахар и щепотку соли. В другую миску налейте кефир и добавьте соду, перемешайте. Затем перелейте смесь к яично-сахарной массе, добавьте 3 ст. л. растительного масла.

Шаг № 2. Муку смешайте с ванильным сахаром, а затем просейте в яично-кефирную массу. Замесите тесто: удобно сначала размешать его лопаткой, а затем руками, понемногу добавляя муку, если масса будет слишком липнуть к рукам. Тесто должно получиться эластичным, слегка липким. Накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и уберите в теплое место на полчаса.

Шаг № 3. Рабочую поверхность присыпьте мукой, чтобы в процессе готовки тесто не липло к рукам. Достаньте тесто и раскатайте его, затем нарежьте на небольшие полоски. В каждой сделайте надрез в центре и через него выверните заготовку, чтобы придать десерту характерную форму.

Шаг № 4. Налейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Поместите заготовки из теста в масло и обжаривайте до появления золотистой корочки. Достаньте решетку из духовки, поставьте на стол и положите на нее несколько бумажных салфеток: выкладывайте на них хворост, чтобы избавиться от лишнего масла.

Готовый хворост переложите в глубокую тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым к чаю или кофе. Приятного аппетита!

1---
402
Поделиться этой статьёй