Как испечь имбирное печенье

Приготовление имбирного печенья в канун новогодних праздников может стать настоящей традицией для вашей семьи. Привлеките к процессу выпечки своих близких, позвольте детям вырезать фигурки и покрывать их глазурью. И теплые воспоминания об этом увлекательном процессе будут согревать вас даже холодной зимой.

«Бери и Делай» подготовил для вас рецепт ароматного имбирного печенья, которое может стать прекрасным украшением новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты:

• 2,5 стакана муки

• 2/3 стакана меда

• 1 стакан сахара

• 2 яйца

• 200 г сахарной пудры

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 6 ст. л. сливочного масла

• 1 ч. л. корицы

• 1 ч. л. молотой гвоздики

• 1 ч. л. имбиря

• 1/4 ч. л. соды

• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха

• 1/2 ч. л. кардамона

Инвентарь:

• небольшая кастрюля

• глубокая миска

• небольшая миска

• противень для запекания

• формочки для печенья

• скалка

• венчик или вилка

• пекарская бумага

• пищевая пленка или чистый целлофановый пакет

Ход работы

1. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке на плите. Добавьте к нему мед, сахар и специи, хорошо перемешайте.

2. Дайте смеси полностью остыть, а затем добавьте к ней одно яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.

3. Просейте муку в глубокую миску, добавьте к ней соду и разрыхлитель, а затем хорошо перемешайте.

4. Небольшими порциями начните добавлять муку с разрыхлителем в смесь со специями. Постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать образования комочков.

5. Вымесите тесто до однородности, скатайте из него шар и заверните его в пищевую пленку. Уберите тесто в холодильник примерно на час.

6. Тесто разделите на несколько частей. Каждую из них раскатайте на толщину в 2–3 мм и вырежьте фигурки.

7. Застелите противень пекарской бумагой, выложите на него фигурки и запекайте при температуре 180 °C в течение 4–5 минут до получения светло-коричневого цвета.

Вариант: Вы можете раскатать тесто на толщину в 5–7 мм и использовать для вырезания фигурок крупные формочки. Тогда из того же теста у вас получатся имбирные пряники.
Обратите внимание, что при этом время выпекания увеличится примерно в 1,5–2 раза.

8. Пока печенье остывает, приготовьте глазурь. Для этого в небольшой миске смешайте белок яйца и 200 г сахарной пудры до получения однородной, довольно густой массы.

9. При помощи чайной ложки нанесите глазурь на печенье и дайте ей застыть. Для прорисовки мелких деталей можно использовать зубочистку.

Вариант: Вы также можете добавить в глазурь пищевые красители и лимонный сок.

10. Храните печенье в плотно закрытом контейнере, чтобы оно не пересыхало.