Как испечь песочное печенье

Печенье из песочного теста — простой и очень вкусный десерт, приготовить который под силу любой хозяйке. А выпечка, украшенная сладкой цветной глазурью, придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

«Бери и Делай» делится с вами рецептом песочного печенья, которое быстро готовится и долго хранится.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 50 г сахарной пудры
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванили
• корица — на кончике ножа
• щепотка соли

Для глазури:

• 1 яичный белок
• 200 г сахарной пудры
• пищевой краситель разных цветов
• кондитерская посыпка

Кухонный инвентарь

• металлическая кастрюля
• столовая ложка
• разделочная доска
• нож
• скалка или большой круглый стакан
• форма для выпечки
• формочки для печенья
• пищевая пленка
• кондитерский мешок и зубочистки — по желанию

Способ приготовления

1. Положите в кастрюлю сливочное масло и слегка растопите его на плите, чтобы оно стало мягким.

2. Перемешайте масло до однородного состояния и добавьте к нему сахарную пудру, разрыхлитель, сахар, ваниль и корицу.

3. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

4. Просейте муку и, постоянно помешивая, добавьте ее к основной массе.

5. Вымесите тесто до однородности, а затем сформируйте из него шар. Если тесто получилось слишком липким и тягучим, добавьте к нему немного муки. Если же, наоборот, тесто рассыпается, вмешайте еще немного сливочного масла.

6. Заверните шар в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на полчаса.

7. Отрежьте от теста небольшой кусок. При помощи скалки или стакана с округлыми стенками равномерно раскатайте до толщины примерно 5 мм.

8. При помощи формочек вырежьте из теста различные фигуры. Если формочек у вас нет, воспользуйтесь стаканом или кружкой.

Будьте осторожны: песочное тесто очень легко рассыпается, поэтому при вырезании печенья вы можете помогать себе ножом.

9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите печенье на противень и отправьте в уже разогретую печь на 10–15 минут.

Чтобы печенье не прилипло к форме для выпечки, вы можете подложить под него пергамент или фольгу.

10. Пока первая партия печенья выпекается, раскатайте новый пласт теста и продолжайте вырезать печенье.

11. Когда печенье будет готово, достаньте его из духовки и дайте ему остыть. Тем временем приготовьте глазурь.

12. Для глазури смешайте 200 г сахарной пудры и яичный белок.

13. В небольшие емкости распределите по 4–5 ч. л. получившейся смеси и по 1 капле пищевого красителя. Чтобы цвет глазури был менее насыщенным, используйте большее количество смеси с сахарной пудрой.

14. При помощи кондитерского мешка или чайной ложки распределите глазурь по поверхности печенья. Для прокрашивания краев можно использовать зубочистку.

15. Пока глазурь не застыла, украсьте печенье кондитерской посыпкой и оставьте на столе до полного застывания. А после подавайте печенье на стол.

Вариации

Освоив классический рецепт песочного печенья, в дальнейшем вы можете добавлять в тесто новые ингредиенты. Это могут быть дробленые орехи, какао, ягоды, кокосовая или шоколадная крошка. Также песочное печенье можно приготовить с начинкой из варенья, творога или сыра.