Как использовать меньше соли

Хотя соль в небольших количествах не опасна, злоупотребление ею иногда может приводить к неблагоприятным последствиям для здоровья. Существуют ингредиенты, которые могут заменить соль, оставив ваши блюда такими же вкусными.

«Бери и Делай» расскажет вам о них все.

1. Используйте кислые ингредиенты

Вы можете заменить соль чем-то кислым.

• Уксус (бальзамический, яблочный, рисовый и т. д.)
  Наш язык реагирует на уксус точно так же, как на соль. Уксус хорошо сочетается с овощами, салатами или запеченными в духовке блюдами, в качестве ингредиента подходит для соусов или маринада для мяса.
• Лимонный сок или лимонная цедра
  Хорошо сочетается с курицей, рыбой или овощами. Лимон добавляет блюдам аромат, что позволяет уменьшить количество соли или не использовать ее вовсе.

2. Приправьте травами и специями

• Лук и чеснок
  Сушеные лук и чеснок особенно хорошо подходят для замены соли, а также добавляют немного остроты и сладости любому блюду.
• Корень имбиря
  Острый вкус делает его отличной заменой соли. Кроме того, было доказано, что имбирь обладает противовоспалительными свойствами. Отлично подходит для маринадов, супов и напитков.
• Розмарин
  Приправа с сосновым ароматом и интенсивным вкусом. Лучше добавлять ее к блюдам совсем понемногу. Розмарин можно посадить и выращивать самостоятельно, а еще за ним очень легко ухаживать. Отлично дополнит жареное мясо, мясо на гриле, хлеб или соусы.
• Пищевые дрожжи
  Обычно считаются альтернативой сыру для веганских блюд, но их сильный орехово-сырный вкус также отлично подходит для замены соли в таких блюдах, как паста.
• Другие варианты: лавровый лист, сухая горчица, паприка и тмин.

3. Не солите во время приготовления

Обычно соль добавляют во время приготовления. Так, если вы готовите пасту с овощами, вам нужно посолить воду, чтобы сварить макароны, посолить воду для овощей и посолить что-нибудь еще в процессе.

• Добавьте только небольшое количество соли в уже готовое блюдо.
  Лучше отдать предпочтение соленым ингредиентам с низким содержанием натрия, таким как соевый соус с низким содержанием натрия, анчоусы или водоросли.

4. Добавьте остроты

Если вы любите острое, можете добавить вместо соли острую приправу. Было доказано, что она активирует те же области мозга, которые реагируют на соль.

• Хлопья красного перца
  Отлично сочетаются практически со всеми продуктами, значительно улучшает вкус блюд из яиц, пиццы, супов и соусов.
• Кайенский перец
  Идеально подходит к мясу. Обычный перец также отлично дополнит мясные блюда, усилив их аромат и вкус.

5. Готовьте на ароматизированном масле

Ароматизированное масло поможет придать блюду приятный аромат и вкус. Так вы можете, например, исключить соленое сливочное масло.

Отлично подойдут для салатов и готовки:

• трюфельное масло
• чили-масло
• масло, настоянное на чесноке
• масло, настоянное на лимоне

Примечание: Ссылки, которые используются в этой статье, могут не открываться в вашем регионе.