Как легко и быстро приготовить 5 соусов

Хороший соус играет важную роль в приготовлении пищи. Соусы выводят привычные блюда на совершенно новый уровень и так меняют их вкус, что вам никогда не надоест есть одно и то же.

«Бери и Делай» делится с вами легкими рецептами соусов, которые подчеркнут вкус ваших блюд. И самое приятное: чтобы их приготовить, вам не нужно часами стоять на кухне.

1. Медово-горчичный

Ингредиенты

• 0,5 стакана майонеза
• 3 ст. л. дижонской или зернистой горчицы
• 3 ст. л. меда
• соль и перец по вкусу

Инструкция

1. Выложите в миску майонез и горчицу.
2. Добавьте мед.
3. Перемешайте, чтобы получилась однородная пастообразная масса. Добавьте соль и перец по вкусу.

2. Мексиканский пико-де-гайо

Ингредиенты

• 1 спелый помидор
• 0,25 красной или белой луковицы
• 1 перчик халапеньо или 2 перчика серрано
• сок половинки лайма
• кинза
• соль по вкусу

Инструкция

1. Вымойте помидор и нарежьте его мелкими кубиками. Если кожица слишком толстая, ее лучше снять.
2. Нарежьте мелкими кубиками перец и смешайте его с помидорами.
3. Мелко покрошите лук. Это важно, иначе у него будет слишком резкий вкус.
4. Положите лук в смесь помидора и перца.
5. Добавьте сок лайма.
6. Мелко нарежьте кинзу и присоедините ее к остальным ингредиентам. Если хотите, можно налить в соус немного оливкового масла.

3. Тартар

Ингредиенты

• 1 стакан майонеза
• 30 г дижонской горчицы
• 60 г белой части лука-порея или любого другого зеленого лука
• 0,5 соленого огурца
• 30 г каперсов
• свежая петрушка или кинза
• 1 вареное яйцо

Инструкция

1. Поместите каперсы, огурец и порей в чашу кухонного комбайна или блендера.
2. Измельчите их.
3. Положите туда вареное яйцо и снова измельчите.
4. Добавьте майонез, горчицу, петрушку или кинзу и перемалывайте, пока не получится смесь однородной консистенции.

4. Терияки

Ингредиенты

• 1 чашка соевого соуса
• имбирь (должна получиться 1 ст. л. нарезанного корня)
• 1 зубчик чеснока
• 5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 стакан воды

Инструкция

1. Доведите рисовый уксус до кипения. Когда запах уксуса станет не таким явным, влейте к нему соевый соус.
2. Мелко порежьте чеснок и имбирь.
3. Отправьте чеснок и имбирь в емкость с уксусом и соусом.
4. Добавьте сахар, интенсивно помешивая, чтобы смесь не пригорала ко дну.
5. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, пока он полностью не растворится. Присоедините к соусу.
6. Варите все вместе в течение нескольких минут. Благодаря сахару и крахмалу соус должен загустеть до консистенции сиропа.

5. Барбекю

Ингредиенты

• 2 пера любого зеленого лука или одна средняя луковица
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. паприки
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. кетчупа
• 200 г томатного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• немного острого соуса (например, табаско)
• черный перец и соль

Инструкция

1. Мелко порежьте лук.
2. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте немного оливкового масла и высыпьте туда лук. Когда он слегка поджарится, добавьте в сковороду коричневый сахар.
3. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока лук не карамелизируется.
4. Добавьте томатный соус и перемешайте все ингредиенты. Оставьте кипеть на пару минут.
5. Присоедините к смеси вустерский соус, паприку, горчицу, мед, кетчуп, соевый соус и уксус. Пусть все ингредиенты готовятся примерно 5 минут на медленном огне.
6. Затем добавьте перец и острый соус, чтобы окончательно отрегулировать вкус, и снимите готовое блюдо с огня.