Как порезать авокадо: 2 способа

В последнее время авокадо приобрело популярность. К сожалению, не все знают, как правильно его разделать. Некоторые люди даже получают травмы при попытке разрезать плод. Мы в «Бери и Делай» решили предложить вам руководство, как безопасно порезать авокадо. Можно использовать специальный слайсер для авокадо. Это тоже хорошо, но если у вас его нет, вам пригодятся следующие инструменты:

• разделочная доска,
• нож для чистки овощей и фруктов,
• поварской нож,
• ложка (желательно большая).

Заметьте, что использование для нарезки авокадо ножа, полностью сделанного из керамики, может помочь предотвратить потемнение плода.

Способ 1: классический

1. Удалите плодоножку

Аккуратно удалите плодоножку (если она имеется), чтобы она не мешала вам при разделке авокадо.

Совет:

• Место под плодоножкой — хороший индикатор зрелости. Если она легко отходит и внутри видно зеленую мякоть, значит, авокадо поспело. Если мякоть коричневатая, то плод перезрел. А если плодоножка не отходит, значит, авокадо еще не готово для употребления в пищу.

2. Разрежьте авокадо вдоль

Возьмите авокадо в свободную руку (если вы левша, это будет ваша правая рука). Разрезайте плод ножом, пока не достигнете косточки.

Советы:

• Некоторые люди предпочитают резать авокадо на доске. Эта техника тоже хороша. Просто имейте в виду, что даже если вам кажется, что на доске безопаснее, на самом деле в руке плод будет лежать более надежно.
• Если авокадо очень спелое, используйте нож для масла. С более жестким плодом отлично справится нож для чистки фруктов.

3. Вращайте авокадо вокруг лезвия

Вместо того чтобы вынимать нож, как мы обычно делаем, попробуйте делать круговой надрез вокруг косточки плода, касаясь ее ножом. То есть вам нужно вращать авокадо вокруг ножа, а не наоборот. Так вы разрежете плод вдоль пополам.

4. Покрутите половинки авокадо в разные стороны, чтобы разделить их

Возьмите авокадо двумя руками и покрутите половинки плода в разные стороны, чтобы они разделились.

5. Удалите косточку

Возьмите в одну руку кухонный нож, а в другую — половинку авокадо с косточкой. Аккуратно стукните лезвием по косточке. Удар должен быть несильным и полностью контролируемым. Нож застрянет в косточке. Поверните нож, чтобы косточка отошла, а затем выньте его.

Подсказки:

• Для безопасности используйте подходящий кухонный нож. Он должен быть достаточно тяжелым и острым.
• Некоторые люди надевают для этой операции специальные защитные перчатки. Их делают в том числе из металла.
• Если вы боитесь порезаться или у вас нет под рукой подходящего ножа, поделите авокадо на четвертинки. Затем вы сможете осторожно вытащить косточку пальцами.

НЕЛЬЗЯ:

• Резать авокадо с большим нажимом и высоко поднимать нож. Так вы можете потерять контроль над его движением и порезаться.
• Удалять косточку, просунув под нее нож. Так вы рискуете получить травму.

6. Порежьте половинки авокадо

Положите половинку авокадо на разделочную доску. Придерживая плод рукой, порежьте его мякоть на продольные полосы. Режьте только мякоть, шкурку не трогайте.

Советы:

• Когда вы нарезали половину, разверните плод на 180 ° и дорежьте оставшееся.
• Если вы хотите нарезать авокадо кубиками, разверните его на 90 ° и сделайте поперечные разрезы. Чтобы порезать вторую часть этой половины, разверните ее для удобства на 180 °.

7. Выньте мякоть

Большой ложкой выньте дольки или кубики авокадо, оставив шкурку.

Совет:

• Это проще сделать, если вращать авокадо вокруг ложки.

Способ 2: колечками

1. Нарежьте авокадо поперечными кольцами

Положите авокадо на разделочную доску. Прорежьте ножом шкурку и вращайте плод вокруг лезвия, чтобы получить колечки. Повторяйте эти движения, пока не дойдете до косточки.

Совет:

• Ширина колечек может быть 0,5–1 см.

2. Аккуратно вырежьте косточку

Как только вы дошли до косточки, используйте ту же технику, чтобы сделать надрез вокруг нее. Осторожно отделите отрезанное колечко от косточки и повторите процесс.

НЕ ПЫТАЙТЕСЬ разрезать или проткнуть косточку. Вместо этого просто продолжайте делать поперечные надрезы вокруг косточки. Дальше удалить ее будет намного проще.

3. Удалите косточку

Теперь косточку удалить очень просто: надавите на нее пальцами, и она легко выйдет из колечка. Дорежьте оставшееся авокадо, как описано в пункте 1.

4. Надрежьте шкурку вертикально и снимите

Теперь вам осталось только почистить кольца плода. Сделайте на шкурке вертикальный надрез, стараясь не задеть мякоть. Затем удалите кожицу руками и наслаждайтесь вкусным авокадо!