Как приготовить лапшу. 6 способов

Лапша является неотъемлемой частью многих азиатских блюд. Независимо от того, готовите ли вы ее как самостоятельное блюдо, или просто хотите насладиться тарелкой супа с лапшой, важно сделать это правильно.

«Бери и Делай» даст несколько советов, чтобы вы могли научиться правильно готовить лапшу.

1. Рисовая лапша

Из этой лапши можно приготовить блюдо пад-тай. Перед тем как обжарить ее, выполните следующие действия:

1. Выложите лапшу в емкость и залейте ее водой комнатной температуры.
2. Оставьте на 30 минут.
3. Лапша должна стать мягкой. Намотайте ее на палец, чтобы проверить.
4. Положите ее в кипящую воду и варите до состояния альденте. Вы сможете сократить время приготовления, а лапша получится эластичной.

2. Стеклянная лапша (фунчоза)

Не рекомендуется эту лапшу варить, так как она очень нежная и может получиться кашеобразной. Лучше сделать так:

1. Положите лапшу в миску.
2. Налейте в миску теплую воду (не кипящую).
3. Подождите 10 минут.
4. Как только лапша станет более прозрачной, вы можете добавить ее в блюдо, салат или обжарить.

3. Тонкая рисовая лапша

Эта лапша прекрасно сочетается с различными вьетнамскими и тайскими салатами:

1. Положите лапшу в миску.
2. Залейте кипятком.
3. Оставьте на 3–4 минуты.
4. Чтобы лапша не разварилась, положите ее в ледяную воду или просто промойте под проточной водой, пока она не остынет.

4. Предварительно приготовленная лапша

Поскольку эта лапша уже наполовину приготовлена, вы можете положить ее прямо в кипящую воду. С помощью щипцов осторожно перемешайте, чтобы распределить лапшу. В зависимости от того, какое блюдо вы готовите, вы можете сделать следующее:

• Если вы используете лапшу сразу (например, для жарки), достаньте ее из воды и добавьте немного кунжутного масла, не промывайте.
• Если вы не хотите жарить лапшу сразу или хотите использовать позже для приготовления супа, положите ее в ледяную воду или промойте под струей проточной воды.

5. Яичная лапша

Лапша имеет ярко-желтый цвет из-за яичных желтков. Ее можно использовать в самых разных блюдах. Если она приготовлена правильно, она становится более упругой. Для этого вам нужно:

1. Вскипятить воду.
2. Положить лапшу в воду и готовить ее в течение 4 минут.
3. Через 4 минуты выключить огонь и дать лапше настояться в течение 2 минут.
4. Слить воду и промыть лапшу под проточной водой.

6. Лапша быстрого приготовления

Лапшу быстрого приготовления не нужно замачивать. Отварите ее в горячей воде (в которую вы ранее добавили приправы) в течение примерно 1 минуты (инструкцию смотрите на упаковке).

Бонус: профессиональный совет

Вы можете приготовить лапшу или макароны за одну минуту. Благодаря такому способу они уж точно не разварятся. Вам просто понадобится пакет на молнии и холодная вода:

1. Положите лапшу или макароны в пакет с молнией или обычный пластиковый пакет.
2. Налейте в него холодную воду.
3. Оставьте лапшу впитывать воду на 90 минут. Она станет эластичной, но не кашеобразной.
4. Затем вы можете положить ее в кипящую воду, и через минуту она будет готова.