Как приготовить пасту «Карбонара»

Паста «Карбонара» — традиционное блюдо итальянской кухни, которое стало популярно во всем мире благодаря нежному вкусу, доступным ингредиентам и простоте приготовления.

«Бери и Делай» делится проверенным рецептом классической пасты «Карбонара».

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• 250 г спагетти из твердых сортов пшеницы

• 120 г сыра пармезан

• 3–4 яйца

• 150 г бекона или ветчины

• 150–200 мл сливок

• 2 дольки чеснока

• 2 ст. л. растительного масла

• соль и перец — по вкусу

Инвентарь:

• нож

• разделочная доска

• небольшая терка

• сковородка

• кастрюля средних размеров

• небольшая миска

• вилка

• салфетки бумажные

Ход приготовления

1. Налейте на сковороду немного растительного масла и поставьте ее на огонь.

2. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте его в масло, чтобы оно впитало его аромат.

3. Мелко нарежьте бекон и добавьте его в сковороду. Обжарьте кусочки бекона до золотистого цвета.

4. Когда бекон поджарится, выложите его на бумажную салфетку, чтобы с ее помощью убрать лишний жир.

5. Отваривайте спагетти в подсоленной воде примерно 5 минут. Не переваривайте и не промывайте пасту: она должна получиться альденте, это важно.

6. Пока паста варится, приготовьте соус. Для этого отделите яичные желтки от белков, добавьте к ним соль и перец, сливки и тертый пармезан. Тщательно все перемешайте.

7. С уже готовой пасты слейте воду, но не промывайте. Добавьте к ней бекон и соус, все хорошо перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут.

8. Спустя 5 минут разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном, зеленью и подавайте к столу.