Как приготовить салат «Цезарь»

Вопреки расхожему мнению, салат «Цезарь» назван не в честь знаменитого римского императора. Своим именем с салатом «поделился» его создатель — итальянский повар и ресторатор Цезарь Кардини, который не только придумал рецепт, но и сделал салат по-настоящему популярным во всем мире.

«Бери и Делай» делится рецептом классического салата «Цезарь».

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• 1 вилок салата айсберг или ромэн
• 200 г сыра пармезан
• 350–400 г куриной грудки
• 1/2 часть батона
• 3 яйца
• 150 мл растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 лимона
• 1/2 ч. л. горчицы (не слишком острой)
• 3 ст. л. соевого соуса
• соль и перец по вкусу
• 8–10 помидорок черри

Инвентарь:

• нож
• разделочная доска
• 2 глубоких миски
• сковорода
• противень для запекания
• небольшая кастрюля
• салатник

Ход работы

1. Хорошо промойте листья салата и обсушите его полотенцем.

2. Порежьте курицу на небольшие кусочки, а затем оставьте ее мариноваться в небольшой миске вместе с солью, перцем и соевым соусом примерно 20–30 минут.

Вариант: Если вы не любите вкус соевого соуса, вы можете замариновать курицу любым другим способом или пропустить этот шаг. Однако курица в маринаде после жарки будет более сочной и мягкой, чем без него.

3. С половинки батона тонким ножом снимите корочку. Нарежьте батон тонкими кусками, а куски измельчите до небольших кубиков.

4. Натрите чеснок на мелкой терке.

5. Положите кубики хлеба в глубокую миску. Добавьте к ним 2/3 протертого чеснока, немного соли и растительного масла.

6. Накройте миску большой тарелкой и несколько раз встряхните содержимое, чтобы ингредиенты внутри перемешались.

7. Выложите кусочки хлеба на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 3–5 минут.

8. Яйца опустите в кипящую воду на 1 минуту, а затем переложите их в холодную воду также на 1 минуту.

Вариант: Для упрощения работы можно «заварить» яйца кипятком, но тогда время ожидания нужно слегка увеличить — до полутора минут.

9. В чашу блендера опустите яйца, добавьте горчицу, 1/3 часть натертого чеснока, немного пармезана, сок 1/2 лимона и примерно 2 ст. л. растительного масла. Взбейте все до однородного состояния. Добавьте соль и перец.

Важно: По консистенции соус должен напоминать негустую сметану. Если он получился слишком жидким, добавьте в него еще растительного масла.

10. Уберите полученный соус в холодильник и поджарьте на сковородке курицу. Чтобы мясо приготовилось, будет достаточно 5–7 минут — все зависит от размера мясных кусочков.

11. Выложите мясо в салатник. Сверху руками нарвите листья салата, пармезан натрите на мелкой терке.

12. Добавьте порезанные помидорки черри.

13. Чтобы сухарики оставались хрустящими, посыпьте ими салат прямо перед подачей, а сверху полейте блюдо соусом.